A dió édesítése
Hozzávalók:
400 g cukor
2 csomag valódi vaníliás cukor
200 g diószem
125 ml víz
Egy ív csomagolópapír
készítmény
- Egy lábasban összekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és a vizet.
- Állandó keverés mellett maximális lángon felforraljuk
- Tegye a diót a pároló keverékbe, csökkentse a hőt.
- Addig keverjük, amíg a karamell beburkolja a diót, és el nem éri a közepes barna árnyalatot.
- A diót a sütőpapírra öntjük, és két villával szétszedjük.
- Fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni, a dió nagyon forró.
olvasni is
- Az egészséges dió – még ízesebben pörkölt
- "Fekete dió": savanyú zöld dió
- Ecetes dió Johanni dióhoz vagy diópárlathoz
engadiner diótorta
Hozzávalók:
tészta
500 g liszt
300 hideg vaj, darabokra vágva
200 g cukor
2 tojás
1 csipet só.
töltő
400 g durvára vágott dió
200 g cukor
200 ml tejszín
2 evőkanál méz
Festéshez
1 tojássárgája
fahéj
készítmény
- A tészta hozzávalóiból omlós tésztát készítünk és kihűtjük.
- Ezalatt egy rugós formát vagy tortaformát kivajazunk, vagy sütőpapírral béleljük ki.
- Az alját és a szélét kibéleljük a tészta valamivel több mint felével.
- Nyújtsa ki a többi tésztát, és vágjon ki kekszet, például fenyő vagy csillag alakúra. Alternatív megoldásként a tésztát tányérként a töltelék tetejére is helyezhetjük.
- A cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, hozzáadjuk a diót, meglocsoljuk a tejszínnel.
- A masszát gyorsan rákenjük az előkészített alapra, és azonnal beborítjuk az enyhén átlapoló keksszel vagy a tésztalappal.
- Megkenjük tojássárgájával és megszórjuk fahéjjal.
180 fokon kb 40 percig sütjük (teszt).
A sütemény több hétig eláll, ha hűvös és száraz helyen tároljuk.
Tippek
A friss dió törése nagyon sok munka. Másrészt a dió csak körülbelül négy hétig tartható el védőhéj nélkül, feltéve, hogy jól lezárt edényben hűvös és szárazon tartják. A dió azonban légmentesen záródó csomagolásban jól lefagyasztható, és akár egy évig is használható, mint a friss dió.
