Sok hobbikertész nem tudja, mikor van itt a megfelelő idő a tök betakarítására. De vannak bizonyos jelek a gyümölcs érettségére, amely minden töktípusra vonatkozik. Ha bejött a tök betakarítás, érdemes megfelelően tárolni. Az utóérlelés megadja a pépnek azt a bizonyos valamit. A vajdió, spagettitök és Társa optimális körülmények között akár egy évig is eltartható.
Vegye figyelembe az érési időt
Az, hogy mikor érik a sütőtök, nemcsak a kiválasztott fajtától, hanem az időjárástól és az ültetés időpontjától is függ. A betakarítás nyár végétől őszig elhúzódhat. A sütőtök legkorábban augusztus közepén érik. A tököt legkésőbb az első éjszakai fagyok megjelenése előtt kellett volna betakarítani. Ügyeljen az érési időre, mert ez fajtánként változik:
- Butternut: 90-110 nap fajtától függően, betakarítási idő szeptember közepétől novemberig
- Spagettitök: körülbelül 100 nap, betakarítás augusztus végétől november elejéig
- Szerecsendió sütőtök: 120 és 150 nap között, betakarítás szeptember vége és november eleje között
- Hokkaido: 95 nap körüli, betakarítási idő szeptembertől decemberig
Ismerje fel a gyümölcs érettségét
A sütőtök akkor érett, ha bőrük intenzív színű. A narancstól a vörösesig terjedő fajtáknál, mint például a Hokkaido, a végső szín különösen jól látható. Ha zöld fajtája van, a különbség az érés és
érett gyümölcs csak a gyakorlott szem számára ismerhető fel. Ezért figyeljen a növényre. A gyümölcsök érése után az egynyári növény lassan elpusztul. A levelei elszíneződnek. A tököt akkor lehet betakarítani, ha a kocsány megfáradt és kiszáradt. A héj szilárd és kemény, így egy körömmel sem karcolható.Jegyzet: Sok érett sütőtök üregesen hangzik, ha ráütnek. Ez azonban nem megbízható tulajdonság, mert gyakran tompa hang hallható még a gyümölcs beérése előtt, vagy a fajták egyáltalán nem hangzanak üregesen.
Vágja a gyümölcsöt
Ezekkel a robusztus gyümölcsökkel is óvatosan kell eljárni, mert a sérülés negatívan befolyásolhatja az eltarthatóságot. Fontos, hogy hagyjon egy darab szárat a gyümölcsön. Vágja le a sütőtököt egy körülbelül három centiméter hosszú szárral együtt. Ez védi a pépet is az alapnál, mert sem a baktériumok, sem a nedvesség nem tud behatolni. Ha napos és meleg az idő, a sütőtököket néhány napra a szabadban hagyhatjuk. Irányítsa felfelé a tartófelületet, vagy helyezze a sütőtököt a keskeny oldalára. Ez lehetővé teszi, hogy a naptól távolabb eső oldal megszáradjon tárolás előtt.
Készüljön fel a tárolásra
Ha betakarítás után szennyeződés tapad a sütőtökre, száraz ruhával vagy
Távolítsa el az ecsetet. Ne mossa le vízzel, mert ez befolyásolhatja az eltarthatóságot. Gyűjtsük össze egyenként a sütőtököket, és ügyeljünk arra, hogy szállítás közben ne dobjuk ki. A fadobozok ideálisak a szállításhoz, amikor a betakarítás kicsit nagyobb.Hagyja érni
Ha az első éjszakai fagyok miatt korán kellett betakarítani a tököt, hagyja beérni a gyümölcsöt. Ez az előtárolási szakasz körülbelül két-három hétig tart. A sütőtököt szellős és 20 Celsius fok körüli meleg helyen tároljuk. Ez lehet üvegház vagy ablakpárkány a konyhában. Helyezze a sütőtököt egy újságpapírra. Ügyeljen a megfelelő légcserére, hogy a sütőtök ne vegye fel a nedvességet, és a bőr megkeményedik. Rendszeresen ellenőrizze az alapot, és néhány naponta fordítsa meg a sütőtököt. Ha megérett, megfelelően tárolhatja. Ha a gyümölcs beérik a tök betakarítása után, akkor nem csak a tulajdonságai javulnak:
- A pép íze javul
- A tökmag csírázóképessége nő
- A szár teljesen kiszárad és véd a fertőzésektől
Optimális hőmérsékleten tárolandó
A megfelelően érett sütőtök gyümölcsének száraz és kemény héja van, amely hónapokig védi a pépet. Ha nincs sérülés, fajtától függően több hónapig is tárolhatja a betakarítást. A tárolás helyén a hőmérőnek tizenkét és 15 Celsius-fok között kell lennie. Ha a hőmérséklet tíz Celsius-fok alá süllyed, a cucurbita termése érzékeny a tárolási rothadásra. A magasabb hőmérséklet befolyásolja az ízt.
Vegye figyelembe a páratartalmat
Ügyeljen a száraz körülményekre, és szükség esetén szellőztessen. Ha páralecsapódás csapódik le a héjon, az rossz szellőzés esetén penészképződéshez vezethet. Az ideális páratartalom maximum 60 százalék. Megfelelő tárolás esetén teljes mértékben kihasználhatja a sütőtök maximális eltarthatósági idejét:
- A Hokkaido eltarthatósága öt-hat hónap
- A pézsma tök akár egy évig is eltartható
- A spagettitök fajtától függően két-hat hónapig tárolható
- A vajdió akár nyolc hónapig is eláll
Tárolja megfelelően
Ha a pincéje megfelelő feltételekkel rendelkezik, könnyen tárolhatja a betakarítást egy sötét szobában. Ha túl nedves a pince, érdemes fűtetlen és sötét tárolóhelyiségre váltani. A fából készült polcok ideálisak. Ezután a sütőtököket egyenként helyezzük el úgy, hogy egy kis hely legyen közöttük. A csúnya nyomáspontok elkerülése érdekében minden sütőtök alá tegyen kartont. Rendszeresen ellenőrizze őket nedvességtartalom szempontjából, hogy ne képződjön penész. Nem alkalmasak a burgonya tálcák és tárolódobozok, amelyekben a gyümölcsök egymásra vannak rakva. Itt nem garantált az optimális szellőzés, és a tökök összetörik egymást. Ha helyhiány miatt egymásra kell rakni a sütőtököket, a töktorony ne legyen 80 centiméternél magasabb.
Tipp: A sütőtök tárolásának legjobb módja, ha hálóba akasztja. Ezután minden oldalról szellőztetik, ami megakadályozza a penészképződést.
Fagyasztó és hűtőszekrény
Ha a sütőtökön repedések vagy héjsérülések vannak, pürésítve vagy apró darabokban is lefagyaszthatja. Hokkaido kivételével minden tököt meghámoznak. Ha a pépet nyersen lefagyasztja, az egészséges összetevők nem vesznek el. A pép körülbelül három-négy napig friss marad a hűtőszekrényben. Ezt vágd durva darabokra, és csomagold be fóliába. A csomagot a zöldségrekeszben tárolják.
A sütőtök szárítása
Ez a módszer csak kisméretű sütőtökök számára ajánlott. A nagy gyümölcsöknél, mint például a Halloween tökfajta „Ghost Rider”, a pép nem tud kellően kiszáradni. Nagyon fontos a jól szellőző tárolás. Ehhez a tököt a szárára akasztjuk. A meleg hőmérséklet és a száraz levegő elősegíti a száradási folyamatot. Ennek ellenére gyakran penészréteg képződik a külső héjon. Ha ez csak a felületén penészes, és nincsenek rajta rothadt foltok, akkor letörölheti a penészt. A szárítási idő a gyümölcs méretétől és a környezeti feltételektől függ.
