A ládába csak friss retek kerülhet
Ma még ropogós, holnap már töpörödött. Ki nem tudja ezt? A retek nagyon gyorsan veszít nedvességéből és ezzel együtt frissességéből is. Ekkor már nem igazán ízletesek. Fagyászni sem érdemes ilyen példányoknál, mert a hideg nem hozza vissza a régi minőséget.
olvasni is
- A retket zöld hüvelykujj nélkül is termesztheti
- Medvehagyma pesto: Egész évben élvezet fagyasztva
- Cseresznye fagyasztása – szezonon kívüli gyümölcsös élvezet
A zöldfűnek meg kell szentelnie
Csak a kerek gumó kerül a szájba, a többi része evés előtt. Nincs ez másként a fagyasztott darabokkal sem. Lefagyasztás előtt mindent eltávolítunk, ami felesleges. Hogyan készítsük el a retket a hidegre:
- Vágja le a leveleket és a gyökerek maradványait éles késsel.
- Most tisztítsa meg a gumókat hideg vízzel.
- Papírtörlőn csepegtessük le a retket.
- A száraz retket szorosan záródó fagyasztóba tesszük. Alternatív megoldásként fagyasztózsákban történő fagyasztás is lehetséges, de azt szorosan le kell zárni.
A retek nem tapad össze
Míg a más típusú zöldségeket mindig adagokban csomagolják, a reteknél ez nem szükséges. A kis kerek gumók egyenként is könnyen eltávolíthatók. De ez csak akkor működik, ha a retek teljesen száraz, amikor a fagyasztóba kerül.
Más okból is kerülni kell a vizet a retekre. Jéggé fagyna, ami viszont negatívan befolyásolja a retek minőségét.
Címkézze fel a fagyasztódobozt
A vörös retket egy átlátszó fagyasztózsákban könnyű észrevenni. Egy színes dobozban viszont nem. Ne nélkülözze címkézést. Ha a fedelet fagyott állapotban kinyitják, könnyen szétrepedhet.
A felolvasztásnak megvannak a buktatói
A friss levegőn védtelenül kiolvadó fagyasztott retek csalódást okoz az elvárásainknak:
- kiszáradnak
- már nem lédúsak
Ezért a retket csak zárt edényben olvasszuk fel, hogy nedvességük maradéktalanul megmaradjon.
Tippek
Az üveges retek nem a fagyasztás hibáinak, sem a minőségromlásnak a jele. Ez sokkal inkább jellemző a felengedés utáni megjelenésükre. Még mindig kiválóan alkalmasak fogyasztásra.
Hónapok eltarthatósága
A csípős fűszerezést kedvelő gumók 6-8 hónapig is kibírják a fagyos hideget. Ritkán kell azonban ilyen sokáig a ládában maradniuk, ehhez túl népszerűek nassolni valók. Ha azonban ezt az időt túllépték, akkor érdemes a retket nélkülözni. Ez nem nehéz, mert a friss retket egész évben olcsón árulják a szupermarketekben.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki