különbségek
- Termesztés, növekedés és betakarítás
- Egészségügyi érték és összetevők
- íz
- Elterjedés és népszerűség
Termesztés, növekedés és betakarítás
Valószínűleg a legnagyobb különbség a zöld és a fehér spárga között a termesztés módja. A hobbikertészek a zöld változatot részesítik előnyben saját ágyásukban, mert sokkal könnyebben karbantartható. A fehér spárga a föld alatt nő, és fel kell halmozni. Ha a hegy behatol a földbe, azonnal betakarítják. Nyugodtan hagyhatod kinőni zöld rokonát, amint kidugja a fejét a földből. Akkor szedjük le, ha a szárak kellően hosszúak és erősek.
olvasni is
- Zöld spárga a magas terméshozamért
- Zöld spárga ültetése - utasítások és tippek
- Miben különbözik a csípős paprika és a jalapeno?
Egészségügyi érték és összetevők
A szó valódi értelmében a zöld spárga halvány spárga. Az eltérő szín a napfényből adódik, amit a fehér spárga nem kap meg. Próbáld ki, és ne halmozd fel a fehér spárgát. A föld felszínén is zöldellni fog. Mert a meginduló fotoszintézis klorofill festékanyagot képez, amitől ragyogó zöld színe van. Ugyanakkor a zöldspárga így több egészséges összetevőt képez. A fajta birtokolja
- több A provitamin
- több C-vitamin.
- több folsavat
- háromszor annyi B-vitamint.
íz
A fehér spárga ideális enyhe salátákhoz. A zöldspárgát azonban intenzívebb és erősebb íz jellemzi.
Elterjedés és népszerűség
Természetesen ízlés kérdése, hogy melyik spárgafajtát részesíti előnyben. Felmérések szerint azonban Németországban a fehér fajta az első helyen áll a népszerűségi skálán. Még 10% alatti azoknak az aránya, akik szívesebben használnak zöldspárgát. Ennek ellenére az ínyencek különösen értékelik az erősebb aromát. Az USA-ban más a helyzet. Az amerikaiak jobban szeretik a zöldspárgát. A fehér spárgát legalábbis az ottani emberek ismerik. Franciaországban viszont a harmadik formát becsülik: itt különösen gyakori a lila spárga a tányéron.
