Fagyasztó pesto »Hogyan csináld jól

Ami a fagyasztásról beszél

Senki sem akarja megakadályozni, hogy egy teljesen frissen készült pestót igyon. Nincs jobb. De számos oka van annak, hogy kihasználjuk a fagyasztóban rejlő lehetőségeket és helyet.

• nyáron bőven elérhető gyógynövényeket használjunk
• Ne hagyja, hogy a fel nem használt pesto maradványok veszendőbe menjenek
• Hiánypótló olyan napokra, amikor nincs idő főzni
• A pesto fagyos környezetben garantáltan nem romlik meg

Fagyassza le a vásárolt pesto-t

Míg egy házi pesto ideális körülmények között több napig is eláll Ha a hűtőszekrény kibírja, akkor egy felbontott szupermarket üveg tartalmát sokkal gyorsabban kell elhasználni akarat.

Aki a változatosságot kedveli a tányéron, az elrontja a maradék mennyiséget. Hacsak nem fagyott. Ezt azonban nem röviddel a megromlás előtt, hanem lehetőleg közvetlenül az üveg kinyitása után kell megtenni.

Az adagolás fontos lépés

A benne lévő folyadék miatt a pesto egyetlen kemény csomóvá fagy. Ebből kifolyólag később az egész pestót fel kell olvasztani, függetlenül attól, hogy valójában mennyire van szükség belőle. Ezért a fagyasztásnál a legfontosabb a helyes adagolás.

• Ossza szét a nagy mennyiségű pestist
• igény szerinti adagokban
• Fagyassza le több kis edényben

A pestót csodásan lehet jégkocka tálcába önteni és előfagyasztani. Az egyes kockákkal szükség esetén bármikor összeállítható a megfelelő mennyiség.

A címkézés elengedhetetlen

Egyes fagyasztott áruk megjelenése alapján még megfelelő címkézés nélkül is egyértelműen azonosíthatók. Más a helyzet a pestóval, például a zöld változatokkal. Nemcsak az egyes pestofajták megkülönböztetése nehéz, hanem a fagyasztott fűszernövényekkel való összetéveszthetőség is fennáll.

Kompenzálja a színveszteséget

Hogy szem köztudottan fogyasztható, és a zöld szín elsősorban a frissességet jelzi. Fagyasztott pesto esetén viszont a mínuszvonal a fagyasztóban jelentős színvesztéshez vezethet. Különösen így van ez a népszerű bazsalikomos pesto esetében.

A színvesztés felolvasztás után nem fordítható vissza. Néhány friss fűszernövény hozzáadásával színben és ízben is fűszerezhető a pesto.

Kis ízvesztés

A fagyasztott pesto íze néha kicsit kevésbé intenzív, mint a frissen készített pesto kiolvasztás után. A maradék íz még olyan jó, hogy érdemes lefagyasztani. Citromlével, frissen őrölt borssal és hasonlókkal. Ä. az íze utólag javítható.

tartósság

Ha szereted a pesto tésztát, biztosan nem hagyod sokáig a fagyasztóban. Ennek ellenére tájékoztatásul: Egy optimális körülmények között lefagyasztott pesto könnyen kibír egy évet a fagyasztóban.

A fagyasztóban lehetőleg a leghidegebb helyre helyezzük őket. Fontos az is, hogy az elkészítést követően azonnal be kell csomagolni és le kell fagyasztani. A felforrósított pestóknak azonban előtte teljesen hidegnek kell lenniük.

A fagyasztott pestót kiolvasztjuk

A pestonak óvatosan kell felolvadnia a hűtőszekrényben, lehetőleg egy éjszakán át. Fűthető vagy nem fűthető változatok serpenyőben, lassú tűzön gyorsabban is felolvasztható.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Alkalmas pestók: Házi és vásárolt pestók
• Adagolás: A pestót megfelelő adagokra osztjuk; megkönnyíti a felengedést
• Címkézés: más fagyasztott élelmiszerekkel való összetéveszthetőség veszélye; Feltétlenül címkézze fel a tartályt
• Eltarthatóság: akár egy évig is ehető
• Felengedés: Óvatosan tegyük hűtőbe egy éjszakán át
• Alternatív megoldásként: egy serpenyőben alacsony lángon; csak hőkompatibilis fajták
• Színvesztés: a mínusz fokok színváltozást okoznak; A pesto ehető marad
• Tipp: Felengedés után fűszerezze meg a színt friss fűszernövényekkel
• Ízlésváltozás: az íz némileg csökken; Fűszerezés lehetséges