Lépésről lépésre szóló útmutató

Miért éri meg igazán a csírázás

Más növényekhez hasonlóan a hajdina is egy fitinsav nevű anyagot használ a foszfor és ásványi anyagok tárolására saját magjaiban. A csírázás most biztosítja a fitinsav lebontását. Így válnak igazán elérhetővé a szemekben található ásványi anyagok – és a különbözőek Hajdina fajták még értékesebb az ember számára.

Hagyja, hogy a hajdina lépésről lépésre csírázzon

Amire szükséged van:

• Hajdina szemek (bio vagy nyers élelmiszer minőségű)
• Csíraüveg
• nagyon finom szita

Hogyan kell csinálni:

1. Röviden öblítse át a hajdina szemeket a szitán meleg víz alatt.
2. Áztassa a szemeket 20-60 percig tiszta, hideg vízzel megtöltött csírázóedényben. Ügyeljünk arra, hogy ne tegyünk túl sok hajdinaszemet az üvegbe – még kell hely a csírázáshoz. Tanácsunk: a poharat csak 1/3-ig töltse meg szemekkel.
3. Az áztatóvizet és a szemeket a szitába öntjük.
4. A hajdina szemeket rövid ideig öblítse át tiszta hideg vízzel, és hagyja lecsepegni.
5. Tegye vissza a szemeket az edénybe, és hagyja meleg helyen kicsírázni (de NEM fűtőtesten vagy közvetlen napfényben). Ez általában hat-nyolc órát vesz igénybe.
6. A csírázási időszak alatt öblítse le a hajdina szemét tiszta hideg vízzel kétszer-háromszor. Tehát tartsa őket nedvesen. Egyszerűen öntsön egy kis vizet a pohárba, és röviden forgassa meg, hogy minden szem megnedvesedjen. Ezután ismét leöntjük a vizet, és a poharat a hajdina szemekkel visszatesszük a meleg helyre.
7. Amint felfedez egy kis "farkot" a gabonán, használhatja a hajdinát. Lehetőség van azonban arra is, hogy hosszabb ideig hagyjuk csírázni. A csírázási folyamat lelassításához vagy megszakításához tegyük a kicsírázott szemeket hűtőszekrénybe (de legfeljebb három-négy napig tartsuk ott!).

Használjon csíráztatott hajdinát

Használhat többek között csíráztatott hajdinát is

• zsemle/zsemle tésztává dolgozzuk fel,
• Rászórjuk a müzlit, joghurtot vagy salátát ill
• turmixokhoz adjuk.