Hogyan készítsünk egészséges bodzalevet

Hidegen sajtolással vonjuk ki a bodza levét

Szeptemberben és októberben a fekete Bodza érett és betakarításra kész. Győződjön meg arról, hogy a bogyók teljesen feketék, és ezért érettek. Mossa meg a bogyóernyőket folyó víz alatt, miközben leszedi a kis bogyókat a száráról. Most már két különböző módon préselheti ki őket:

• lécentrifugával ill
• facsaróval

Lé kivonása centrifugával

Először helyezzen be egy különösen finom reszelőt a centrifugába, hogy megfelelő gyümölcslevet kapjon. Tegye a megtisztított bodzát az adagolócsatornába, és indítsa el a gépet. A bogyókat olyan gyorsan összetörik és megpörgetik, hogy a lé és a törköly két külön edénybe kerüljön. Ezután hagyhatja, hogy a leve átfolyjon egy sajtkendőn, és kiszűrje a bogyó apró magjait.

Léfőzés gyümölcspréssel

A gyümölcsprések különböző méretűek. Alkalmi háztartási használatra elegendő egy kis és közepes méretű prés.
Minden présgép ugyanúgy működik. A gyümölcsök szitában vagy perforált edényben vannak. Ez viszont egy gyűjtőedényben van. Egy menetes orsó segítségével egy nyomólapot mozgat le a perforált edénybe, és nyomja ki a bogyókat benne. A lé átfolyik a gyűjtőedény lyukain, és könnyen lecsepegtethető. Ismét célszerű a levet egy sajtruhán keresztül önteni, hogy a bogyó apró magvait eltávolítsák.

A hidegen sajtolt bodzalé használata

A bodza gyógyító tulajdonságai jól ismertek, de az is ismert, hogy különösen a bogyók magjai tartalmaznak egy szambunigrin nevű toxint. Éretlen bogyók elfogyasztása és a hidegen sajtolt gyümölcslé fogyasztása esetén hányinger, hányás, görcsök és hasmenés léphet fel.
Az ilyen kellemetlenségeket elkerülheti, ha a hidegen sajtolt gyümölcslevet fogyasztás előtt felmelegíti.
A meleg teljesen elpusztítja a méreganyagot, a levét lelkiismeret-furdalás nélkül lehet inni.