Ezekkel a módszerekkel nincs probléma

Ezek a gyógynövények könnyen száríthatók

A helyi kertekben virágzó gyógynövények betakarítási feleslege könnyen kiszárítható: Mugwort, sós, kamilla, levendula, majoránna, oregánó, borsmenta, zsálya és kakukkfű Citromverbéna.

Még a vásárolt gyógynövények fel nem használt maradékai is kis szárazanyaggá alakíthatók. A lényeg az, hogy akkor szárítsák meg, amikor még frissek és tökéletes állapotban vannak.

Ezeket a gyógynövényeket meg kell szárítani!

A fűszeres fűszernövények sokszínű családjában vannak olyan képviselők, amelyek nemcsak rendkívül könnyen száríthatók, hanem az aromaintenzitást is fokozzák ezzel a folyamattal. A fent felsorolt ​​gyógynövények közül ezek a következők:

• majoránna
• oregano
• rozmaring
• kakukkfű

Ezeket a gyógynövényeket csak kivételes esetekben szárítsa

Ha kerti fűszernövényeket használunk a konyhában, szeretnénk megérezni és megkóstolni a jellegzetes illatukat. Egyes gyógynövényeknél azonban ez eltűnik, amint a szárítási folyamat megkezdődik. Ezért csak a következő fűszernövényeket használja frissen:

• bazsalikom
• kapor
• petrezselyem
• metélőhagyma
• Citrombalzsam

Ha sok friss szára van az ilyen típusú fűszernövényekből, amelyeket nem tud időben felhasználni, kérjük, vegye figyelembe a szárítás során a következőket:

• Gyorsan szárítsa meg a gyógynövényeket
• Rövidítse le a szárítási folyamatot elektromos készülékekkel

Miután ezek a gyógynövények teljesen megszáradtak, felhasználásra készen össze kell törni, és sötét és jól záródó edényben tárolni. De még ilyen körülmények között is gyorsabban elpárolog az aromájuk, mint a többi gyógynövény esetében. Ezért jobb, ha egy kis mennyiséget megszárít, és a lehető leghamarabb felhasználja.

Gyógynövények, amelyek egyszerűen jobbak frissen

A gyógynövények utolsó csoportjába minden olyan példány tartozik, amelyet csak frissen szabad felhasználni. Némelyikük nehezen szárad, másoknak alig van utána íze. Ezek u. a. Borágó, zsázsa és borágó sóska.

Illatbarát betakarítás és előkészítés

Sok kerti gyógynövény tartalmaz olyan illóolajokat, amelyek különleges ízüket adják, és nekünk, embereknek is gyógyító tulajdonságaik vannak. Az illóolajok koncentrációja azonban a nap folyamán ingadozik. Szedés előtt tájékozódjon arról, hogy egy adott gyógynövény számára melyik napszak ideális.

Ezenkívül kövesse az alábbi utasításokat, hogy a lehető legtöbb aromát megmentse a száraz változatban.

• szárítás előtt ne aprítsa fel
• ne mossa le alaposan,
• Egyszerűen rázza ki a szennyeződéseket

Ha a kerti gyógynövények erősen szennyezettek, természetesen meg kell mosni őket. Utána azonban ezeket mindenképpen nedvszívó konyhai papírral kell szárazra törölni.

Megfelelő szárítási módszerek

Három különböző lehetőségünk van a fűszernövények szárítására:

• légszárítás,
• Szárítás sütőben
• Szárítás a szárítóban

Egy másik lehetőség a fűszernövények gyors szárítása a mikrohullámú sütőben alacsony fokozaton. A mikrohullámú sütő azonban nem éppen az illatát illeti, ezért nem szabad használni.

Levegőn szárított kerti fűszernövények

A légszárítás az időtényezővel működik. A fűszernövények lassan és finoman kiszáradnak, így megmarad a számunkra fontos: a jellegzetes íz. Az illóolajok levegőn szárítva is megmaradnak, és a kiszáradt kerti gyógynövények továbbra is felhasználhatók egészségünk érdekében.

1. Tisztítsa meg a gyógynövényt minden szennyeződéstől. Ehhez tegye a töveket egy szűrőedénybe, és óvatosan rázza meg őket. Csak akkor használjon vizet a tisztításhoz, ha erősen szennyezettek.
2. A nedves fűszernövényeket nedvszívó konyhai papírral törölje szárazra. Ha kell, hagyd kicsit megszárad a levegőn.
3. Lazán köss össze több gallyat kis kötegekbe.
4. Akassza fel a kötegeket fejjel lefelé. Hagyjon elegendő helyet közöttük, hogy a levegő szabadon keringhessen. Az állandóan meleg, árnyékos és védett hely ideális.

A kerti fűszernövények levegőn történő szárítása fajtától függően 3-5 napig tart. Mielőtt ismét eltávolítaná a kerti fűszernövényeket, győződjön meg arról, hogy valóban szárazak. A száradás egy kicsit tovább tarthat, különösen, ha a nappalok nem túl melegek.

Gyógynövény szárítás sütőben

A sütőben magasabb hőmérsékletet lehet beállítani, mint a légszárításnál. Ennek eredményeként a kerti fűszernövények természetesen gyorsabban veszíthetik el nedvességüket.

Az ilyen típusú szárításnál azonban ne feledje, hogy az eredmény gyengébb lesz. Nem csak a jellegzetes aroma szenved, hanem a gyógyító összetevők koncentrációja is csökken. Ha ez utóbbira van szükség, akkor a sütő nem alkalmas szárításra.

• A megtisztított kerti fűszernövényeket durvára vágjuk
• A tepsit kibéleljük sütőpapírral
• Sütőpapírra terítjük a fűszernövényeket
• Állítsa be a legalacsonyabb hőmérsékleti szintet
• soha ne legyen 50°C felett
• Hagyja nyitva a sütő ajtaját
• Közben megforgatjuk a fűszernövényeket

Nem tart napokig a sütőben száradni, de fajtától függően 2-5 óráig is eltarthat. Ellenőrizze újra és újra, hogy mennyit haladt előre a szárítás. A gyógynövényeket nem szabad a feltétlenül szükségesnél hosszabb ideig hőnek kitenni.

Ezután hagyjuk állni még egy kicsit a fűszernövényeket, hogy teljesen kihűljenek és a maradék nedvesség elpárologhasson.

Optimális szárítás az automatikus szárítóban

Egyre több magánháztartásban találkozhatunk szárítóval. Kíméletes módja a zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények tartósításának a táplálkozástudatos emberek körében terjedt el. Ráadásul a jó készülékek ma már olcsón beszerezhetők a boltokban. Aki gyakran szeretné saját kerti termékét vagy vásárolt áruját szárítani, az mindenképpen vegyen fontolgat.

• alacsony hőmérsékleten finoman szárad
• A szárítási folyamat automatikusan lefut
• több réteg szárítható egyszerre
• kerti fűszernövényeknek is alkalmas

Több órát vesz igénybe a szárítás automata szárítóban, talán kicsit tovább, mint a sütőben. A jó eredmény érdekében feltétlenül tartsa be a kezelési útmutatóban található információkat.

A szárított gyógynövények tárolása

Miután a gyógynövények megszáradtak, elkezdődik a versenyfutás az idővel. A fény és a hő egyre több aromás anyagot bont le. Fontos megvédeni a gyógynövényeket a következő két hatástól:

• sötét üvegben tároljuk
• szorosan zárva
• sötét, száraz és hűvös

Mielőtt azonban a szárított fűszernövényeket a kamrában tárolná, alaposan nézze meg őket:

• ellenőrizze, hogy valóban száraz-e
• ellenőrzi, hogy Penész van rajta
• esetleg. szagold meg

tartósság

A szárított kerti fűszernövények elvileg évekig eltarthatók. A tartósság itt csak azt jelenti, hogy nem romlanak meg, ezért ehetőek maradnak. Az aroma azonban idővel fokozatosan elveszíti intenzitását. A fajtától is függ, hogy egy szárított gyógynövény milyen gyorsan veszíti el ízét. Míg például a petrezselyem néhány hét elteltével alig ízlik, a szárított kakukkfűnek egy év után is sok íze van.

Ezért szárítás után azonnal fogyasszuk el a szárított gyógynövényeket. Amint kifogy a készlet, újra elkezdheti a szárítást.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Megfelelő gyógynövények: bögrefű, sós, kamilla, levendula, majoránna, oregánó, borsmenta, zsálya, kakukkfű és citromos verbéna
• Feltételesen alkalmas: bazsalikom, kapor, petrezselyem, metélőhagyma, citromfű
• Nem alkalmas: borágó, zsázsa, lovage, pimpinelle, sóska
• Elkészítés: csak rázza ki a szennyeződéseket; Kivételes esetekben mossa le, szárítsa meg papírtörlővel
• Levegőn történő szárítás: Akassza fel a kis, laza kötegeket fejjel lefelé körülbelül 5 napig
• Elhelyezkedés: meleg, árnyékos és széltől védett; nincs közvetlen napfény
• Sütő: legalacsonyabb fokozat, 2-5 óra; nyitott ajtórés
• Automata szárító: gyengéd szárítás; több óra; Vegye figyelembe a gyártó utasításait
• Tárolás: Sötét, zárható edényben; hűvös és száraz
• Eltarthatóság: fajtától függően; Az aroma csökken, ezért azonnal fogyasszuk el