Íme, hogyan kell megfelelően elkészíteni

Védje az elszíneződéstől

Először is egy fontos megjegyzés: a vörös káposzta antocianin színezőanyagot tartalmaz, amely nyomokat hagyhat a ruhákon és a kézen. Eltávolítása nehézkes, éppen ezért esélyt sem szabad adni neki:

• Az előkészítés során viseljen háztartási kesztyűt
• A ruházatot konyhai köténnyel védje

Vörös káposzta fagyasztása – a lehetőségek

A gyakran vörös káposztaként emlegetett vöröskáposzta lefagyasztásakor vagy gyorsan haladhat tovább, vagy szánhat elegendő időt egy hasznos előkészítésre.
A vörös káposztát a következőképpen fagyaszthatja le:

• nyers állapotban
• blansírozott
• készen

Mivel a vörös káposzta egy klasszikus köret, ezért célszerű előre elkészíteni és adagonként lefagyasztani. A kis mennyiségű főzés minden alkalommal egy kis gondot okoz, és a jeges készlet nagy megkönnyebbülést jelent.

Először készítse elő a vörös káposzta fejét

1. Távolítsa el a káposzta külső leveleit.
2. Egy nagy késsel vágja négyfelé a fejet.
3. Távolítsa el a maradványokat éles késsel.
4. Minden negyedet vágjunk finom csíkokra egy fadeszkán.
5. Alternatív megoldásként használhat kenyérszeletelőt vagy nagy reszelőt.
6. Mossa meg a káposzta csíkokat sós vízben.
7. Ezután a csíkokat szűrőedényben hagyjuk jól lecsepegni.

Fagyassza le a nyers vörös káposztát

Az összetört, megmosott és lecsepegtetett vöröskáposztát nyersen csomagolhatjuk megfelelő fagyasztóedényekbe, és címkézés után azonnal lefagyaszthatjuk. Csak felolvasztás után készítik el fogyasztásra készen.

A vörös káposztát fagyasztás előtt blansírozzuk

Annak érdekében, hogy nulla alatti hőmérsékleten még jobban megőrizzük az eredeti káposzta ízét és az egészséges összetevőket, a vöröskáposzta csíkokat fagyasztás előtt rövid ideig kell kifehéríteni.

1. Öntsön sok vizet egy nagy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá egy teáskanál sót.
3. Forraljuk fel a sóoldatot.
4. A vöröskáposztát tedd a forrásban lévő vízbe, de nagyobb mennyiséget érdemes adagonként blansírozni, különben túlságosan kihűl a víz.
5. Hagyja főni a káposztacsíkokat körülbelül 1-3 percig, méretüktől függően.
6. Merőkanállal szedjük ki a vöröskáposztát, majd azonnal öntsük egy előkészített edénybe jeges vízzel.
7. A vörös káposzta a jeges vízben gyorsan kihűl, mielőbb ki kell venni, és szitába tenni, hogy lecsepegjen.
8. Miután a vörös káposzta teljesen lecsepegtetett, kisebb adagokra osztva, megfelelő fagyasztóedényekbe tesszük.
9. Minden edényt fel kell címkézni a tartalommal és a dátummal, és azonnal helyezze be a fagyasztóba.

Fagyassza le az elkészített vörös káposztát

Kész vöröskáposzta ill A megmaradt ételt lefagyaszthatjuk későbbre. Csak az a fontos, hogy előtte teljesen kihűljön. Ha a vöröskáposztát jégkocka tálcába tesszük előfagyasztani, jó adagolható kockákat kapunk.

tartósság

A vörös káposzta legalább hat hónapig eltartható a fagyasztóban.

kiolvasztás

A vörös káposzta egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztható. A kiolvasztás gyorsabban működik egy serpenyőben, ahol egy kis vizet adunk hozzá, és alacsony lángon addig melegítjük, amíg teljesen fel nem olvad. Időnként megkeverjük.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Három lehetőség: a vörös káposzta fagyasztható nyersen, blansírozva vagy főzve
• Elkészítés: távolítsa el a külső leveleket; negyed; Vágja ki a szárat; csíkokra vágjuk
• Mosás: A káposztacsíkokat sós vízben megmossuk, majd jól lecsepegtetjük
• Tipp: Védekezzen a vörös káposzta foltjaitól háztartási kesztyűvel és főzőköténnyel
• Fagyassza le nyersen: tegyen káposztacsíkokat a fagyasztóba; címke; azonnal fagyassza le
• Blansírozás: A csíkok méretétől függően 1-3 percig sós vízben; elriasztja; Csatorna
• Főtt vörös káposzta: először hagyjuk kihűlni; Tartályokba töltjük és lefagyasztjuk
• Felhasználhatósági idő: 6 hónap
• Kiolvasztás: egy éjszakán át a hűtőszekrényben; Egy serpenyőben kevés vízzel óvatosan felmelegítjük