Minek fagyoskodni
Minden ételhez termesztenek egy gyógynövényt. De amint közeledik a fagy, a kertben véget ér a gyógynövényszezon. Ha nem akarsz tavaszig nélkülözni a finom fűszerezést, akkor még időben meg kell töltened vele a mélyhűtőt. A fagyasztott fűszernövények összetevőik nagy részét megőrzik, és gyakran jobb ízűek, mint a fűszeres üvegből származó szárított fűszernövények.
olvasni is
- Olívafű – A fagyasztás a friss alternatíva?
- Fagyassza le a gyógynövényeket - egész évben főzéshez
- Gyógynövények szárítása vagy fagyasztása – elmagyarázzuk!
Megfelelő gyógynövények
Hatalmas a gyógynövénycsalád ebben az országban. A tipikus őshonos gyógynövények a bevándorló példányokkal összhangban nőnek. A következő jól ismert gyógynövények különösen alkalmasak fagyasztásra:
- Vad fokhagyma
- bazsalikom
- Borágó
- kapor
- koriander
- Hasi botok
- menta
- Pimpinelle
- petrezselyem
- sóska
- metélőhagyma
A népszerű mediterrán konyhában gyakran használt oregánó és kakukkfű szárított változatban is megőrzi intenzív ízét.
A frissesség kulcsfontosságú
Minél frissebbek a fűszernövények, annál magasabb az esszenciális anyagok tartalma. Ha a fűszernövények virágoznak a kertben, nézze meg, mikor a legalkalmasabb leszedni őket. Ezt követően ne várjon túl sokáig a lefagyasztással.
Készítsen gyógynövényeket
Minden fűszernövény pillanatok alatt elkészíthető a fagyasztóba. Néhány egyszerű lépés elég.
- Alaposan mossa le a gyógynövényeket folyó víz alatt.
- Szárítsa meg a fűszernövényeket papírtörlővel. A saláta fonó is ideális erre.
- Vágja fel a gyógynövényeket a rendeltetésüknek megfelelően.
- A fűszernövényeket megfelelő edényekbe adagoljuk, ill Fagyasztó táska.
- Közvetlenül a tartályok címkézése után a gyógynövényeket le kell fagyasztani. Minél tovább vár, annál több íz vész el.
Tippek
Az oxigén tönkreteszi a gyógynövények aromáját. Tehát nyomja ki a levegőt a fagyasztózsákból. Még jobb, ha vákuumkészüléket használ.
Fagyassza le a fűszernövényeket jégkockákban
A gyógynövények lefagyasztásának általános módja az, hogy vízzel együtt jégkocka tálcába tesszük, és hagyjuk jéggé megszilárdulni. Ez praktikus részeket eredményez, amelyek könnyen eltávolíthatók.
Használja közvetlenül a mellkasból
A gyógynövényeket használat előtt nem kell külön felolvasztani, mivel az apró levélszemcsék úgyis gyorsan felolvadnak maguktól. Közvetlenül a főzéshez adhatók. Itt csak annyit kell megjegyezni, hogy egyes fűszernövények nem tűrik a hosszú főzést, és csak a végén adják hozzá.
A fagyasztott gyógynövények eltarthatósága
A fagyasztott fűszernövények akár 12 hónapig is megőrzik illatukat a fagyasztóban. A jeges gyógynövénykockákat 6 hónapon belül fel kell használni. Egyes mediterrán fűszernövények fagyasztva barnás színt vesznek fel. Csúnyán néz ki, de az ízét nem rontja.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
