1. módszer: Mossa meg az egész karfiolt
Ha a karfiolt egész fejben, például sütőben szeretné megfőzni, a következőképpen járjon el:
- Éles késsel vágjuk le a zöldségek alját.
- Hámozzuk le az összes külső levelet, és vágjuk le a szárát keresztben.
- Helyezze a karfiolt fejjel lefelé egy tál hideg vízbe körülbelül tíz percre.
- Szabadtéri zöldségeknél, amelyekben gyakran megbújnak a kártevők, a mosóvízben egy teáskanál sót kell feloldani. Ez hatékonyan öblíti ki a káposzta nem kívánt lakóit.
olvasni is
- A jégsalátát megmossuk és fogyasztásra előkészítjük
- A cikóriát megmossuk és fogyasztásra előkészítjük
- Mossa meg és tisztítsa meg a kelbimbót: így működik
2. módszer: Mossa meg a karfiolt darabokra vágva
Ha csak a virágokra van szüksége, például zöldségköretnek vagy tartósításnak, akkor ezt a megközelítést javasoljuk:
- Vágja le a szárat, és távolítsa el az összes levelet.
- Válasszuk szét a maradék szárat a tövénél.
- Törje ki a virágokat, kezdve a vastag száron.
- Ha ezek nagyon nagyok, osszuk újra.
- A karfiol virágokat alaposan öblítse le hideg víz alatt.
- A szabadtartású karfioloknál főzés előtt áztassuk be a zöldségdarabokat sós vízbe öt-tíz percre. Ez megbízhatóan öblíti ki a kártevőket a finom ágakból.
Trükkök a karfiol szépségének megőrzéséhez főzés közben
- A főzővízhez tehetünk egy csepp citromlevet vagy tejet, így a karfiol étvágygerjesztően fehér lesz.
- A karfiol jobban felszívja a főzővíz ízeit, mint sok más zöldség. A főzőfolyadékot húslevessel, curryvel vagy fehérborral ízesítheti a zöldségeknek.
- Sajnos a káposzta illata meglehetősen tartós. Ha babérlevelet főzünk hozzá, ez megelőzhető.
Tippek
Ha a karfiolt nem főzzük meg, a hőérzékeny összetevők, például a bőséges C-vitamin különösen jól megőrződnek. Ha azonban nyersen szeretné élvezni a zöldségeket, érdemes előtte finomra szeletelnie. Így könnyebben emészthető.
