Ízletes receptek otthoni főzéshez

Gari, miért és miért?

Egy falat gari két sushi között semlegesíti az ízlelőbimbókat. De ez több, mint pusztán szájpadlás. Maga a Gari is kiváló ízű, az elragadó fűszerességet édes-savanyú illatokkal ötvözi.

Mivel csak rövid ideig blansírozzuk, a gyömbér magával viheti értékes összetevőit az üvegbe. Ezek gyulladásgátló és vérhígító hatásúak. Az emésztésnek is jót tesz az egészséges gumó.

A gari receptje

Kétféleképpen lehet gyömbért pácolni sushihoz: az Amazut, amely rizsecettel, és az Umezu-t szilvaecettel. A recept csak néhány összetevőt használ. Szükséged van:

• 200 g friss gyömbér
• 100 ml rizsecet vagy szilvaecet
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só

Ha nagyobb mennyiségben szeretne Gariból készíteni, akkor a feltüntetett mennyiségeket könnyedén meg is szorozhatja. Talán te is szeretnéd kipróbálni, hogy a két Gari változat közül melyik tetszik jobban.

Előkészítés - lépésről lépésre

1. Hámozza meg a gyömbért, és bőségesen távolítsa el a rostos foltokat.
2. A meghámozott gyömbérgyökeret vékony szeletekre vágjuk.
3. A gyömbérszeleteket kiterítjük egy tányérra, és megszórjuk sóval. A szeleteket egy órát állni hagyjuk. Minél tovább áll, annál jobb lesz a gari később.
4. A rizsecetet felmelegítjük, ill Egy lábasba tegyük a szilvaecetet a cukorral. Az édességet egy kicsit az igényeidhez igazíthatod.
5. Adjuk hozzá a gyömbérszeleteket, és hagyjuk az egészet rövid ideig párolni.
6. Öntse a keveréket egy tiszta befőttesüvegbe, és szorosan zárja le fedővel.
7. Tedd az üveget a hűtőbe.
8. Tálalás előtt hagyja állni a garit legalább egy napig.

Gari eltarthatósága

A sushi gyömbér legalább hat hónapig eltartható, ha hűvös és sötét helyen tárolja.

Egy másik változat: édes gyömbér

Nem mindenki rajong a sushiért, ezért van szüksége édes-savanyú garira. De a pácolt gyömbért egészen másképp is el lehet készíteni, például cukros vízzel. 250 gramm gyömbérhez forraljunk fel körülbelül 150 ml vizet 100 gramm cukorral, és főzzük a vékonyra szeletelt gyömbért két percig. A kész keveréket tiszta poharakba öntjük.

Ízlés szerint egy vaníliarudat is tehetünk a sziruphoz. Az édesen pácolt gyömbér számos desszertet, de salátát is gazdagíthat.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Pácolás: A gyömbergumó fűszeressége csodálatosan kombinálható édességgel és savakkal
• Gari: Az édes-savanyú ecetes gyömbér állandó kísérője a sushinak; semlegesíti az ízlelőbimbókat
• Változatok: A Gari kétféle változatban kapható: Amazu rizsecettel és Umezu szilvaecettel
• Recept: 200 g friss gyömbér, 100 ml rizsecet vagy szilvaecet, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál só
• 1. lépés: hámozzuk meg a gyömbérgumót; távolítsa el a rostos foltokat; A gyömbért vékony szeletekre vágjuk
• Tipp: Különösen vékony gyömbérszeleteket kaphatunk, ha zöldségszeletelőt használunk
• 2. lépés: Terítsd ki a gyömbérszeleteket egy tányéron, és szórd meg sóval; egy órát állni hagyjuk
• 3. lépés: melegítse fel az ecetet és a cukrot egy serpenyőben; Adjuk hozzá a gyömbérszeleteket, és pároljuk rövid ideig
• 4. lépés: öntse a keveréket tiszta befőttesüvegbe; Zárja le az üveget, és tegye be a hűtőszekrénybe
• 5. lépés: Hagyja a Garit ázni legalább egy napig, csak ezután élvezze
• Eltarthatóság: A Gari hűvös és sötét helyen fél évig eltartható
• Édes gyömbér: Ezt a gumót édesen pácolhatjuk is
• Recept: 250 g vékony szelet gyömbér; 150 ml víz, 100 g cukor
• Elkészítés: A vizet és a cukrot felforraljuk; Két percig főzzük benne a gyömbérszeleteket
• Összetevők: Még a rövid ideig főzött gyömbér is megőrzi egészséges összetevőit; gyulladáscsökkentő, vérhígító és emésztést serkentő hatású
• Töltelék: A kész keveréket még forrón tiszta poharakba öntjük; esetleg. Vaníliarúddal finomítjuk
• Tipp: Minél tovább főzzük a gyömbért, annál jobban veszít a hőből
• Használata: Az édes gyömbér jó desszertekben, de salátákban is