A medvehagyma természetesen előfordul a természetben, de a növényt otthon is el lehet ültetni a kertbe. Az idők során elfogadottá vált az a vélemény, hogy a vadon termő zöldségeket kivirágzásuk után már nem szabad enni, mert akkor mérgezővé válnak. Ez a tézis azonban nem teljesen helytálló, bár az íz a virágzás kezdetével változik.
ehetőség
A medvefokhagyma hazai növény, különlegesen finom, fűszeres íze finoman a fokhagymára emlékeztet. A friss medvehagyma levelei különösen alkalmasak salátákhoz. Mivel a medvehagyma termesztése viszonylag egyszerű, sok hazai kertben is megtalálható. A fűszeres növény vadon nő a helyi erdőkben, és főként a mezők szélén található. Idővel elterjedt a pletyka, miszerint a medvehagyma virágzás közben és után is mérgező. Ez azonban nem felel meg az igazságnak, a medvehagyma egyetlen összetevője sem mérgező, teljesen függetlenül a megfelelő
Évszak és a virágok állapota. Azonban nagyok a minőségi különbségek, attól függően, hogy a vadon termő zöldségeket mikor szedik be.- Erdei fokhagyma néven is ismert
- A növény minden része biztonságosan fogyasztható
- Mindegy, hogy az év melyik szakában szedik be őket
- A fiatal és friss levelek íze a legintenzívebb
- A virágok is ízletesek és ehetők
- A levelekhez hasonlóan használható
- A virágos növények levelei azonban már nem olyan jó ízűek
- A levelek rostossá és csúnyákká válnak, ahogy a virágzás megkezdődik
Fénykor
A medvehagyma az egyik legnépszerűbb tavaszi gyógynövény, amely nagyon korán kezdi kifejlődni a leveleit és virágait. Mivel a medvehagyma nagyon hasonlít néhány más növényre, amelyek közül néhány mérgező, óvatosság javasolt. Ezért fogyasztás előtt mintát kell venni, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy valóban a kívánt vadzöldségről van szó. Ehhez egy lap beragadt
dörzsölte az ujjai között. Ha ettől fokhagymás illatot kelt, akkor garantáltan medvehagyma lesz. Ha ez nem így van, akkor jobb, ha nem eszik meg a növényt.- A virágzás áprilisban kezdődik
- Ekkor fehér virágzat alakul ki
- A virágok csillag alakúak
- Fűszeres ízük is van
- A virágzás időszakával a levelek aromája a virágokba vándorol
- A virágokat ételek díszítésére használhatjuk
aratás
A medvehagyma az egyik legkorábbi vadon élő növény, amelyet az év során gyűjtenek. Ha ez a kertben védett helyen nő, már tavasz elején kifejti aromás ízű leveleit. Elméletileg tavasztól őszig szüretelhető a medvehagyma, mert a növény az év egyik szakában sem mérgező. A pletykák továbbra is élnek, de nem felelnek meg a tényeknek. A vadon termő zöldségek még virágzás után is ehetőek. A medvehagymát azonban a virágzás előtt vagy alatt érdemes betakarítani, mivel a levelek virágzás után egyre rostosabbá válnak, és fokozatosan elvesztik ízüket. A frissen szüretelt levelek csak néhány napig tarthatók el, de megfelelő módszerekkel későbbi fogyasztásra is tartósíthatók.
- Sok helyen már március elején kialakulnak az első finom levelek
- Az ideális betakarítási idő márciustól május elejéig tart
- A kora reggeli órákban szüreteljen, amikor a levelek különösen lédúsak
- Csak gyűjtsön nagy készletekből
- Növényenként csak egy vagy két levelet szedjünk le
- Vágja le a leveleket, és ne tépje brutálisan
- Védje a növényeket, és ne tapossa őket feleslegesen
- Gyűjtsön a természetben, távol az utaktól
- Fagyasztással és szárítással tartósítható
- Ecetes vagy olajos áztatás is lehetséges
Tipp: Ha a medvehagyma leveleit betakarítás után nedves konyharuhába tekerjük, akár egy hétig is frissek és ízesek maradnak a hűtőszekrényben.
természetvédelmi terület
A legjobb, ha magad termeszted a medvehagymát, és csak saját medvehagymát szedsz. Ha a vadonban szeretne medvehagymát betakarítani, ez nem olyan egyszerű, és néhány szabályt szigorúan be kell tartani.
Ha a medvehagyma természetvédelmi területen vagy területvédelmi területen van, akkor teljes szedési tilalom van érvényben!
Mint minden vadon élő növénynél (gomba, erdei bogyós gyümölcsök, vadon termő gyógynövények...) itt is „ésszerű ok” szükséges ahhoz, hogy valamit elvigyünk a természetből. Elismert okként u. A. "Éhség". Éppen ezért csak annyit szedjünk, amennyire valóban szükségünk van, anélkül, hogy a növényt elpusztítanák. Annak érdekében, hogy a medvehagyma ne károsodjon, növényenként ne szedjünk le egy levelnél többet, hogy tovább élhessen.
