A japán csülökfű, mint élelmiszernövény
Kelet-ázsiai hazájában a csomót évszázadok óta zöldségként használták, hasonlóan őshonos rebarbaránkhoz, termesztett és feldolgozott. Valójában az íze hasonló a rebarbarához, és az elkészítési módok is megegyeznek. A japán csülökfű fiatal hajtásai ízletesek sós és édes ételekben, például kompótban, morzsában vagy gyümölcstortán.
olvasni is
- Mérgező a japán göncös?
- Örökre megszabadulni a japán göncölőtől
- Melyik göncfüvet lehet enni?
Miért olyan egészséges a japán göncölő?
A japán göncfű tartalmazza az antioxidáns Reservatrol nevű növényi anyagot, amely a kékszőlőben (és így a vörösborban is) megtalálható, és mindenekelőtt szívvédő hatású. Ezen túlmenően ennek az anyagnak állítólag egyéb egészségügyi hatásai is vannak, amelyek egy részét állatkísérletek során laboratóriumi körülmények között igazolták. A Reservatrol nemcsak a vérereket védi, hanem erősíti az immunrendszert és megöl néhány rákos sejtet is.
Gyűjtse össze és szüretelje be a japán csomót
A fiatal hajtásokat áprilistól egész évben lehet betakarítani, de csak akkor, ha nem magasabbak körülbelül 20 centiméternél. Utána túl sok oxálsavat tartalmaznak, meg is barnulnak, ehetetlenné válnak. Gyűjtéskor ügyeljünk arra, hogy hol vágjuk le a hajtásokat – a japán göncfű főleg erős volt némelyikkel A nehézfémekkel és méreganyagokkal szennyezett talaj terjed, mert nagy mennyiségben magába szívja őket, így helyreállítja a talajt hozzájárulhat.
Japán csomót csak cserépben termessz
A kertben a növényt csak cserépben szabad nevelni, hogy megakadályozzuk az ellenőrizetlen terjedést – elég egy apró gyökérdarab.
Készítse elő a japán göncöt
Használhatja a japán csomót egész rúdként vagy apró darabokban Készítse elő a vágást, például mint
- A zöldségeket megpirítjuk
- Vadrebarbara
- kompótban
- Chutney
- Crumble (d. H. sütőben ropogósra sült morzsával)
- gyümölcstortán
- lekvár
- vagy élvezni
tippek és trükkök
Felhívjuk azonban figyelmét, hogy a magas oxálsav tartalma miatt (az oxálsav megköti a kalciumot önmagához) fogyasztása emberek számára Az ízületi gyulladásban, köszvényben vagy veseproblémában szenvedőket, valamint a gyermekeket szigorúan korlátozni kell, és a terhes nőknek képesnek kell lenniük arra, hogy teljes mértékben élvezhessék. lemondani.
