Hogyan készítsünk finom gyümölcslevet

Készíts magadnak málnalevet

A gyümölcslé készítésére többféle lehetőség közül választhat. A bogyók levét manuálisan, centrifugával, forralással vagy gőzzel is préselheti.

Forrón facsarjuk le a málnát

1. Lehetőleg a napon szüretelje be a málnát, hogy a legjobb aromájú legyen.
2. Távolítsa el a rovarokat és a szennyeződéseket a bogyókról, és szükség esetén rövid ideig zuhanyozza le a bogyókat.
3. Tedd a málnát egy serpenyőbe, és botmixerrel vagy botmixerrel turmixold össze a legjobban.
4. Most töltsük fel vízzel, és főzzük a bogyókat körülbelül negyed óráig. 4 kg bogyóhoz 1 liter víz szükséges.
5. A zabkását nagyon finom szitán vagy ruhán szűrjük át, és adjunk hozzá cukrot. 4 kg bogyóhoz 2 kg cukor szükséges.
6. Forraljuk fel újra a levet. Egy csomag tartósítószer adható hozzá az eltarthatóság javítása érdekében.
7. Most töltse a levet steril, zárható üvegekbe.

Ha Önnek gőzfacsarója van, a gyümölcscentrifuga kevésbé lesz gond. A megtisztított bogyókat a gőztartályban emelkedő gőzzel felmelegítik, a bogyók szétrepednek és levet engednek.

A forró gyümölcslevet lefolyócsövön keresztül steril palackokba töltheti.

Hidegen sajtolt málnalé

1. A tiszta málnát pürésítjük.
2. Adjuk hozzá a tartósítószert, és öntsük az egészet forrásban lévő vízzel. Három kiló málnához elegendő 1 teáskanál tartósítószer és 1,5 liter víz.
3. Hagyja az egészet lefedve egy napig.
4. Másnap a kását finom szitán vagy rongyon átpasszírozzuk, és hozzáadunk cukrot, 1 liter léhez 1 kg cukrot.
5. Hagyja az egészet lefedve még egy napig.
6. Töltse a gyümölcslevet steril üvegekbe. Az eltarthatóság körülbelül fél év.

A facsaróban vagy centrifugában történő hideg préselés még kevesebb erőfeszítést igényel. Itt is a levet cukrozzák, tartósítószerrel tartósítják és palackozzák.