Szüreti be az újhagymát
Ha a rudak elég hosszúak, betakaríthatja őket. Ehhez el kell döntenie, hogy a zöldségeket teljesen vagy csak részben kívánja felhasználni. Az első változatnál egyszerűen ki kell húzni a rudat a gyökérrel együtt a földből. Alternatív megoldásként az újhagymát állandó növényként is termesztheti. Ennek során mindig csak a leveleket és a szár egy kis részét távolítja el. Ügyeljen arra, hogy ezt ne vágja 5 cm-nél rövidebbre, hogy a növény felépülhessen. Még a vágás után is tovább növekszik az évek során.
A betakarítás ideje attól függ vetés Találkozó. Ha ősszel vetette el a zöldségeket, akkor csak hat hónapba telik, amíg le tudja szedni a szárat. Az újhagyma általában 25 cm-es magasságból vágható.
olvasni is
- Fagyaszd le rendesen az újhagymát
- A fagyasztott újhagymának köszönhetően bármikor finom hagymaíz
- Egyszerűen vágja fel a királylaskagombát zöldségszeletelővel
Feldolgozás és tartósítás
Fajtársához képest az újhagyma nem tartalmaz annyi illóolajat, ezért kevésbé könnyez. A vágáshoz mindig éles kést használjon. Ellenkező esetben hajlamos kifacsarni a zöldségeket, így nem csak látássérültek, hanem több lé is kifolyik, ami megőrzi az aromát és az ízt. Az újhagyma eltarthatósága nem túl hosszú, ezért frissen kell fogyasztani. Alternatív megoldásként a póréhagymát le is fagyaszthatjuk. Ehhez célszerű a rudakat előtte finom karikákra vágni, hogy felengedés után azonnal felhasználhassuk. Sajnos az újhagyma fagypont alatti hőmérsékleten elveszti ropogós állagát. Ráadásul a darabokra vágott újhagyma több helyet takarít meg, mint az egész rudak. Így vágjunk újhagymát:
- mossa le a rudakat folyó víz alatt
- Ezután rázzuk le a maradék vizet, és töröljük szárazra a póréhagymát egy konyharuhával
- távolítsa el a már elszáradt leveleket a hegyüknél
- először le kell vágni a gyökereket. Ezek ehetetlenek
- Most az újhagymát tetszőleges méretű karikákra vagy csíkokra osztjuk