Amikor a rozmaring virágzik, elbűvöli színeivel, és szemet gyönyörködtetővé válik a cserepekben és az ágyásokban.
Ehető vagy nem?
Sok más aromás és ehető növény elviselhetetlenné vagy legalábbis ehetetlenné válik virágzásuk során. A Rosmarinus officinalis esetében azonban nem ez a helyzet. De éppen ellenkezőleg. A tűlevelek széleskörű elterjedése mellett - legyen szó frissen gallyként, szárítva vagy őrölve - az egyes virágok habozás nélkül fogyaszthatók.
Az íz
A rozmaring virágok aromája a népszerűbb tűlevelekre emlékeztet. azonban
sokkal visszafogottabbnak és finomabbnak bizonyul, mivel a virágokból hiányzik a levelek erős és jellegzetes gyantája. A rozmaring virágok aromája gyorsan eltűnik, különösen az intenzív saját ízű ételekkel kapcsolatban. Ezért használatuk nem túl ismert és nem is elterjedt.Felhasználási formák
Ha azonban megfelelő környezetben használjuk, a rozmaringvirágok finom és visszafogott rozmaring aromát is létrehoznak. Mivel ez főzés közben gyorsan elpárolog, a virágok más felhasználási lehetőségei is beváltak:
- Durva konyhasóhoz rozmaringsóként hozzáadva
- Tisztán és frissen ehető dekorációként sajttálakon, desszerteken stb.
- Salátákban finom illatként
Hogyan szüreteljünk
A rozmaringvirág betakarításának legegyszerűbb módja, ha a hozzá tartozó rozmaringgal együtt eltávolítjuk őket. Főleg, ha mindenképpen mindkettőt szeretné használni, az ág egyszerűen letörhető vagy levágható, majd a konyhában virágokra és tűkre szeparálható. Alternatív megoldásként óvatosan lecsavarhatja az egyes virágokat közvetlenül a bokorról, és tovább használhatja őket anélkül, hogy megsértené az ágat.
TIPP: Mint ismeretes, a szem velük eszik. Miért ne lehetne tehát a gallyakból készült kiadós rozmaringos ételeket is finom lila rozmaringvirággal díszíteni?
Hogyan lehet tartóssá tenni?
ban,-ben
A rozmaring tűkkel ellentétben a virágok nagyon finomak és nagyon gyorsan szétesnek. A normál szárítás száraz és meleg helyen ezért általában nem megfelelő eredményhez vezet. Ezért ellenőrzött módon támogassa a szárítási folyamatot, hogy továbbra is vonzó és egyben tartós virágokat kapjon:- A tepsit kibéleljük sütőpapírral
- Egyenként terítsd el a virágokat a tepsiben
- Szárítsa a virágokat a sütőben 30 Celsius fokon körülbelül 30-45 percig felső és alsó hőfokon.
- Hagyja kihűlni a virágokat és tárolja sötét, légmentesen záródó helyen
FIGYELEM: A kis virágokat légkeveréses sütőben kissé megforgatjuk, és a tepsiről szétterítjük. Ezért érdemes a felső és alsó fűtést a konvekciós szint légmozgásai nélkül választani. A virágok alacsony nedvességtartalma miatt levegőmozgás nélkül is kellő mértékben eltávolítják őket.
