A petrezselyemzöld szakember tudja, hogy a szupermarketben használt petrezselyem és a kerti petrezselyem a különbségek világa, sok fajtát kipróbált már. Ha még nem vagy profi petrezselyemzölddel, akkor mielőbb kezdd el kedvenc fajtád kiválasztásával és általában a petrezselyem termesztésével:
A petrezselyem fajtái és fajtái
Főleg, ha saját termesztésről van szó, nem szabad közömbösnek lenni azzal kapcsolatban, hogy melyik petrezselymet termesztjük. A petrezselyemben van néhány eltérés, ami az ízét/illatát is befolyásolja:
Petrezselyem sima levelekkel
az Leveles petrezselyem leginkább az eredeti vadpetrezselyemnek felel meg, amely nagyon régen érkezett hozzánk a déli vidékekről. Nagyon intenzív ízű, a szakácsok kedvelik, mert gyorsan és könnyen tisztítható. A lapos levelű petrezselyem többféle típusa létezik:
- Lapos levelű petrezselyem, bio magvak, tele ízzel és teljes lendülettel
- Lapos levelű petrezselyem 'Aroma petrezselyem', edényben és serpenyőben való aromatermesztés
- Lapos levelű petrezselyem 'Gigante d´Italia', nagy levelű, sötétzöld és aromás, magas hozamú, többszörös betakarítás, ha a vágás nem túl rövid
- Lapos petrezselyem 'Karnaval', aromás petrezselyem sötétzöld levelekkel és hosszú szárral
- Lapos petrezselyem 'Laica', Gigante d'Italia típusú nagyon nagy levelekkel, sötétzöld fajta, nagyon gyors fejlődésű, magas hozamú és jó regenerációs képességgel
- Lapos levelű "Laura" petrezselyem, kiváló minőségű "Simple cut" típusú: nagyon sötétzöld, finom és kis levelű, erőteljes, nagyon függőleges
- Lapos levelű petrezselyem 'Rialto', magas hozamú termesztés erős növekedéssel és intenzív ízzel
Göndör petrezselyem
A fodros petrezselymet azért tenyésztették ki, hogy megakadályozzák a petrezselyem és a korábban széles körben elterjedt mérgező kutyapetrezselyem halálos összetévesztését. Az utóbbi időben nélkülözhetetlenné vált, főleg az edények díszítésekor, de a "tányér szélén lévő aljnövényzet" még csak most kezd fogyni
Népszerűség. Joggal megvan, a piacon kapható göndör petrezselyem íze gyakran inkább fűre hasonlít, mint fűszerre. A kertből származó göndör petrezselyemmel ez nem lesz olyan rossz, de aki a szuper csípős ízekre vágyik, az valószínűleg jobb, ha lapos levelű petrezselymet ültet. Ráadásul a göndör petrezselyem hamar türelmet megterhelő hegedűs munkává válik, mert a sok levélredőt megtisztítása és hasonlók. U. sokáig tart, és az íze elmosódik. Vannak Krausen fajtái is:- Göndör „Afrodite” petrezselyem, különösen fűszeres és aromás, élénk, sötétzöld levelekkel és erős, rövid szárral
- Fodros petrezselyem 'Berliner Bero', félhosszú, kissé ék alakú, nagy hozamú, tömör, sötét lombozatú típus
- Fodros petrezselyem, bio vetőmag 'Mooskrause 2', magas hozamú aromás petrezselyem fajta, sűrűn fodros, sötétzöld levelekkel, különösen robusztus
- Fodros petrezselyem, bio magvak 'Green Pearl', sok aroma és levélzöld, gyönyörű göndör, kipróbált és bevált robusztus termesztés
- Fodros petrezselyem 'Darki', sűrűn töltött, finoman fodros, mélyzöld levélpárnák, erős száron
- Fodros petrezselyem 'Darklett', új fajta szabadföldi termesztésre, magas hozamú, nagyon sötétzöld, durván fodros levélpárnák
- Fodros petrezselyem 'Grandeur', magas hozamú aromás termesztés, sűrű, sötétzöld fürttel és gyönyörű illattal
- Fodros petrezselyem 'Lisette', moha göndör fajta finom fürtökkel és friss zöld színű, nagyon gyors fejlődés, jó áttelelés
- Fodros petrezselyem 'Mooskrause 2', jól ismert, nagyon magas hozamú csúcsfajta, erős szárral és sűrű tollú levélzetekkel, jó télállósággal, erős aromájú
- 'Starlett' fodros petrezselyem, kültéri és cserepes termesztésre kiválóan alkalmas, sötét szín, rövid tenyészidő, sűrűn töltött levélpárnák, közepesen durva levélgöndörödéssel
Gyökér petrezselyem
Erős petrezselyemgyökérként a gyökérpetrezselyem számos kiadós pörköltbe kiváló, finom krémlevesnek vagy főzeléknek. A levelek is ehetők, és júliustól augusztusig használhatók, a gyökerekig
Késő ősszel kell betakarítani. A fajták:- Petroselinum crispum 'Alba', íz-intenzív fajta főzéshez, nagyon jól tárolható
- Petroselinum crispum 'Arat', termő, hosszú, fehér, sima, nagyon aromás gyökerekkel rendelkezik
- Petroselinum crispum 'Halblange' vagy 'Berliner', fehér, sima gyökerek, kellemesen fűszeres ízzel, amely főzéskor felerősödik
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', közepesen hosszú, aromás gyökér petrezselyem, fodros levelekkel
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', sima fehérrépa, gyönyörű szín, robusztus, sötét, fodros lombozat
- Petroselinum crispum 'Konika', hosszú fehér, kemény, nagyon sima gyökerek, intenzív aromájú
Japán petrezselyem vagy Mitsuba
egy másik nemzetségből származó ernyősvirág. A japán fűszernövényt a japán petrezselyemhez hasonlóan használják, de íze inkább a zellerre emlékeztet. A japán petrezselymet ugyanúgy lehet termeszteni, mint a leveles petrezselymet, de csak részben télálló, ezért vagy beltéren kell áttelelni, vagy évente elvetni.
Vetsünk petrezselymet
nem ilyen egyszerű, lassan csírázik, és maghéja csírázásgátlókat tartalmaz, amelyeket először le kell bontani vagy le kell mosni, hogy a csírázási folyamat beinduljon. A petrezselyemmagnak minden bizonnyal át kellett volna mennie a hideg időszakon, ami a A kereskedelem természetesen így van, de a szomszédoktól származó magokat a hűtőszekrényben kell tartania rétegez. És általában nem árthat a petrezselyemnek, ha természetes csávázószert használunk. Semmi esetre sem árt a türelmének, a gyakran földben érő petrezselyemmagnak akár 6 hét is kell a csírázáshoz. A „Petrezselyem – vetés, gondozás és betakarítás” cikkben részletesen megtudhatja, hogyan lehet a finom petrezselymet kicsit csírázóbbá tenni. A petrezselyem szereti a meleg talajt, ezért csak a jégszentek után, május közepétől érdemes a kertbe ültetni. Illetve később, július-augusztusig a petrezselyem is szereti a meleget "felül". Nyilvánvalóan soha nem felejtette el első otthonának barátságos hőmérsékletét, lehetőleg 22 és 30 °C közötti hőmérsékleten nő, nálunk nyáron átlagosan 16 °C
A petrezselyem helye ezért lehet napos (csak nincs közvetlen déli nap), a talaj humuszban gazdag, általában tápanyagban gazdag, és inkább nedves, mint száraz. Nem szabad petrezselyem mellé salátát termeszteni, magán a telken pedig legalább 3 évig nem, egyáltalán nem jön ki "magával". Ez befolyásolja az egyik petrezselyem és a másik közötti távolságot is: legalább 10 cm (minden oldalon) a levélpetrezselyemnél, legalább 20 cm a gyökérpetrezselyemnél.
Petrezselyemöntet a kertben
Hetekbe telhet, mire a petrezselyem megkel. Mind ez idő alatt nedvesen kell tartani a talajt, de nem túl nedvesen, a petrezselyem nem szereti a vizesedést. Ha megkelt, már csak annyit kell tennie, hogy ne egyék meg a csigák, kedves petrezselyem. Az ágyat megtöltheti salátaburkolattal vagy gyapjúval, vagy az egyes növényeket virágcseréppel
talajtakarás vagy csigakerítés felszerelése nélkül. A vetés- és csírázási időtől függően néha csak a következő szezonban lehet erőteljesen betakarítani, mert a petrezselyemnek az első év hátralévő részében több kell a gyökérfejlődéshez. Sebaj, majd jövőre különösen erős növények lesznek, különösen szép levélrozettákkal.Tegyél petrezselymet az erkélyre
Az erkélyen lévő petrezselymet alapvetően ugyanúgy termesztik, mint a kertben leírtak. A petrezselyemnek sokszor jobb esélyei vannak az erkélyen, mint a kertben: egy jól védett, meleg, napos erkélyen a petrezselyem olyan érzés, mint valamikor délen, kis szerencsével és odafigyeléssel pompás petrezselyem termés lehet behajtani. Az erkélyre szánt petrezselyemmel a termesztés az utolsó cserépben történhet. Ha vetőtálcába vetünk, a petrezselyemmagot egyenként és legalább 10 cm távolságra kell beletenni. a talaj beragadt, a petrezselyem fajon belüli versengése (önmagával való összeférhetetlensége) itt is érvényesül és felesleges Szúrd ki. Praktikus petrezselyemmagos gyógynövénymag korongok kaphatók az üzletekben, melyek egyszerűen behelyezhetők a A talajt beletesszük és ráöntjük, gyorsan ki kell csírázni és néhány hét múlva be kell szedni hozza.
Öntözzük egyenletesen, de mérsékelten, ha szükséges trágyázzon szerves folyékony zöldségműtrágyával. Például a "Blümchenfutter"-rel – a kakaóbab héjából készült szerves folyékony műtrágyával, amelynek állítólag nagyon kellemes illata van. A petrezselyem két éves, az erkélyen áttelelhető, elég szívós. Csak akkor adjunk neki egy réteg levelet vagy ecsetet felmelegedés elleni védelemként, ha nagyon hosszú ideig hideg van.
Ültess kész petrezselyem növényeket
Ha sokat főz, mindig lesz petrezselyem a házban, a szupermarketből, a cserépben és gyökerekkel a cserépben. Próbaképpen kirakhatod őket az erkélyre, csak ne várj túl sokat. Inkább ezeket a petrezselymet nem tenyésztik az állóképesség mintájának. Ellenkezőleg, ha az eladókon múlna, valószínűleg spontán meghalnának, amint a levelek belekerülnének a levesbe. De a növények növények, néha elképesztő túlélési akarattal. Ha visszatartja a petrezselyem szívét (középét) a leveses fazékban, azonnal tegye a petrezselymet a kertbe vagy egy Helyezzen át egy nagyobb cserepet tisztességes talajjal, egy szupermarket petrezselyem is dönthet úgy, hogy új szabadságot ad neki Élvezd. Ha ezután egy ideig a kerti talajban, vagy egy igazán földnek nevezhető virágföldben nő, akár aromát is fejleszthet. És a csávázószerrel a növénybe kerülő káros anyagok is egy ponton lebomlanak.
Következtetés
A saját termesztés nem csak egy pihentető hobbi, manapság elég nehéz, ha értékeled az ízeket és az egészséges ételeket. A petrezselyem nem a legegyszerűbb jelöltek közé tartozik, de megfelelő információk birtokában ezt a fontos gyógynövényt is megtermeszted.