A gyömbér tartósítása »A gumó tartósítása

Tárolja a gyömbért megfelelően

A sértetlen rizómák a hűtőszekrényen kívül hűvös helyen több hétig is eltarthatók. Ehhez csavarja be a gyökeret egy enyhén nedves papírtörlőbe.

Ha viszont a gumó megsérül, az gyorsan kiszárad, és egyre melegebb lesz. Tartsa be a gyömbért mielőbb, hogy a kellemes aroma megmaradjon.

Tartósítási módszerek a hosszabb eltarthatóság érdekében

Bár a friss gyömbér egész évben kapható a boltokban, a vágott gumókat kár lenne kidobni. A fűszer gyorsan és egyszerűen tartósítható,

Szárítsuk meg a gyömbért

1. A gyömbért meghámozzuk és nagyon finom csíkokra vágjuk.
2. Sütőpapírral bélelt rácsra nyújtjuk.
3. Tedd sötét, szellős helyre, és naponta forgasd, amíg a fűszer meg nem szárad.

Alternatív megoldásként száríthatja a gyömbért 40 fokon sütőben vagy szárítóban.

Fagyaszd le a gyömbért

A gyökerek könnyen lehet Tartsa a fagyasztóban és maradjon itt akár egy évig.

1. A gyömbért meghámozzuk és finomra reszeljük.
2. Az adagokat jégkockakészítőbe öntjük, és kevés vízzel felöntjük.
3. A fagyasztott gyömbérkockákat közvetlenül az ételhez adhatja.

Alternatív megoldásként a fűszert vékony tányérokban is lefagyaszthatjuk. Tedd a reszelt gyömbért egy fagyasztózacskóba, és simítsd el az egészet. Ha szükséges, törjünk le egy kis darabot, és adjuk hozzá az ételhez.

Áztasd a gyömbért ecetbe

A gari a sushi elengedhetetlen kísérője, amelyet Ön is elkészíthet:

1. A gyömbért meghámozzuk és finom szeletekre vágjuk.
2. Kinyújtjuk egy deszkán, és megszórjuk sóval.
3. Hagyja állni körülbelül egy órát.
4. A gyömbért forró vízben rövid ideig blansírozzuk.
5. Kis poharakba rétegezzük.
6. Öntsön rizsecetet egy serpenyőbe, és adjon hozzá két-két evőkanál cukrot minden 100 ml-hez.
7. Forraljuk fel, és forrón öntsük a gyömbérre.
8. Azonnal zárja be.

Hűvös és sötét helyen tárolható az ecetes gyömbért körülbelül fél év.