A fűszernövények egyre népszerűbbek, szinte minden ételt fűszereznek, tetszés szerint kombinálhatók. Ahhoz, hogy sokáig élvezhessük őket, érdemes néhány dologra odafigyelni a vágás és a betakarítás során.
Megfelelően vágott gyógynövények
A rendszeres metszés gondoskodik arról, hogy különösen az évelő fűszernövények ne barnuljanak el, jobban kihajtassanak, formában maradjanak és egészségesek maradjanak. Alapvetően a vágás a növekedési szokástól függ. Következésképpen különbséget kell tenni egynyári és kétéves fűszernövények, lágyszárú évelő növények és félcserjék között.
Egynyári és kétéves fajok
Az egynyári és kétéves gyógynövényeket azonnali felhasználásra és/vagy tartósításra vágják. Mindennek ellenére rendszeres metszéssel formába hozhatják őket, mint pl. B. Borágó és néhány petrezselyemfajta.
- Hozd formába a borágót úgy, hogy levágod a főhajtást
- ezáltal új oldalhajtások kialakulása
- bokrosabbá és tömörebbé nő vissza
- Rendszeresen vágja le a petrezselyemnövények körülbelül egyharmadát
- Általában az egynyári és kétéves gyógynövények hajtásait vágja le közvetlenül a növekedési csomópontok felett
- ideális esetben pár hetente
- általában egész nyáron
Az egynyári fajokkal ellentétben a kétévesek csak az első évben fejlesztenek egy rozetta levelet. A virágszár és a magvak csak a második évben alakulnak ki. Például a köménymag, a petrezselyem és a zeller kétéves. Egynyári u. a. Kamilla, kapor, borágó, bazsalikom és koriander
Ízletes.Gyógynövény bokrok
A gyógynövényes cserjék főként abban különböznek a félcserjéktől, hogy puhává és lágyszárúvá nőnek, és nem lignizálódnak. Föld feletti részeik évről évre elpusztulnak, a gyökerek áttelelnek a talajban. A következő tavasszal újra kihajtanak.
- a legjobb idő a vágáshoz késő ősszel
- Vágja le az összes hajtást két-három centiméterrel a talaj felett
- Téli védelemként hagyja a nyesedéket a földön
- Kora tavasszal vágja fel a mentát és a citromfűt
- a bimbóképződés során
- körülbelül tíz centi zöldnek kell maradnia
- különben a növény elpusztulással fenyeget
Tipp: Az ilyen típusú aromás gyógynövények közé tartozik az u. a. Menta, citromfű, zsálya, leves, metélőhagyma és oregánó.
Évelő alcserjék
A félcserjék az évek múlásával hajlamosak elfásodni, különösen az alsóbb területeken. Annak érdekében, hogy ne öregedjenek és szétesjenek, elengedhetetlen a rendszeres vágás. Ebbe a csoportba tartozik például a levendula, a zsálya, a rozmaring, a kakukkfű és a curryfű.
- első vágás általában augusztusban/szeptemberben, röviddel a virágzás után
- csak a virágszárakat vágja le egy kis lombozattal
- Rövidítse le körülbelül egyharmadával
- második vágás tavasszal az áttelelés után
- amint már nem áll fenn a fagyveszély
- Most vágja vissza a hajtásokat egy-kétharmaddal
- ne vágj bele a régi fába
Gyógynövényes példák
- Nyáron tisztítsa meg a levendulát és a zsályát
- a következő egészséges levélpárig
- Nyáron formálj levendulát és curry fűszernövényt
- és tavasszal erőteljesen visszametszeni
- Virágzás után mindig vágja vissza a rozmaringot
- akár néhány centiméterrel a régi fa előtt
- Ősszel vágja le az újonnan képződött fiatal hajtásokat
A levelek növekedésének elősegítése érdekében tanácsos a virágokat korán eltávolítani, függetlenül a termesztés módjától. Ha mindig egész hajtásokat szüretel, ellensúlyozhatja az idő előtti vagy progresszív lignifikációt.
Az öregedő cserjék megfiatalítása
Ha a félcserjéket sokáig elhanyagoljuk, és évekig nem vágjuk le, elöregednek. A régi hajtások megkopaszodnak, szétesnek, és valódi seprűt képeznek a végükön. A tövében alig fejlődnek fiatal hajtások, és csak néhány virág. Ilyen esetekben fiatalító vágás javasolt, amelyet a legtöbb alcserje jól tolerál. Tavasszal, bimbózás előtt vágják és csak a lombos területen. Minden áron el kell kerülni a bemetszett vagy levél nélküli részeken lévő vágásokat. A zöld részek körülbelül felére rövidülnek.
Betegség esetén csökkentse
Ha a lágyszárú növényt betegség vagy paraziták fertőzték meg, általában radikális metszés javasolt. A növények harmadával vagy legfeljebb felére rövidülnek. Ezenkívül az összes elhalt és beteg ágat és levelet eltávolítják. Az alsó területen nagy, egészséges leveleket kell hagyni a növényen, hogy elegendő napfényt kapjanak.
A megfelelő pillanat
Sok gyógynövénykedvelő egyszerűen begyűjti a fűszernövényeit, ha szükséges, ami teljesen rendben van. A megfelelő betakarítási időpont azonban jelentősen befolyásolja aromájukat és ízüket. Éppen ezért ezt célszerű figyelembe venni.
- Az aroma általában virágzás előtt a legintenzívebb
- ahogy a rügyek kialakulnak, az aromák megváltoznak
- valamikor teljesen elvesznek
- A betakarítás a virágzás után is lehetséges
- Hagyja, hogy a gyógynövények két-három napig napozzák a betakarítás előtt
- Hagyja, hogy a harmat a leveleken teljesen megszáradjon a betakarítás napján
- Várja meg a napot száraz idővel
- esős időben a gyógynövények minősége romlik
- tavaszi betakarításkor várjunk fagymentes napot
- nyáron mediterrán gyógynövények, gyógynövények, tea és magvak betakarítása
- a virágok betakarításához is válasszon napsütéses napot
- A magokat azonnal betakarítsa, amint a magfejek kiszáradnak
Gyógynövényes példák
- A petrezselyem betakarításának ideje késő tavasztól
- Metélőhagyma májustól októberig
- A borsmenta a rügyképződés kezdetével
- Zsálya és kapor körülbelül május végétől októberig
- Egész nyáron ízletes, ideális virágzáshoz
- Kakukkfű és oregánó egész nyáron
- Az oregánó virágzáskor is
Tipp: Elvileg nem szabad egyszerre tíz százaléknál többet betakarítani, hogy a növény gyorsan regenerálódhasson. Az örökzöld fűszernövényeket télen még kísérletileg is lehet betakarítani.
módszer
A fűszernövények betakarításához elvileg csak kellően éles és tiszta vágószerszámokat szabad használni. Ezzel megelőzhető a gombák és baktériumok átvitele, valamint a növény megmaradt részeinek sérülései és zúzódásai. Az egyes leveleket, hajtásvégeket vagy egész hajtásokat betakarítják. A nagy leveleket rendszerint leszakítják, és a kis levelű fajok esetében általában egész hajtásokat szednek le.
- Vágjuk le a bazsalikomot, az egyik levél hónalja felett hajtásvégeket
- A kapor mindig egészben lő
- A majoránnát, ha szükséges, egy gallynak körülbelül a felét szedjük le
- A petrezselyemfajok folyamatosan betakarítják az egyes leveleket vagy egész szárat
- Borsmenta, vágja le az egész szárat közvetlenül a talaj felett
- Válasszuk szét a rozmaringot és az apró gallyakat
- Zsálya, a fiatal hajtáscsúcsok közvetlenül a fás alap felett érnek
- A metélőhagyma néhány szárát közvetlenül a föld felett vágja le
- gyorsan virágzik, ezért rendszeresen szüreteljen
- Vágd fel a kakukkfüvet, hajtsd fel úgy, hogy a száron maradjon némi zöld
- vagy csak a forgatási tippeket
Tipp: A petrezselyemnövényeknél meg kell jegyezni, hogy a levelek és a virágok is bizonyos mennyiség felett veszélyesek az egészségre.
