Hogyan őrizzük meg a lombozatot

Hogyan szárítsuk a zellerleveleket

Elvileg két lehetőség közül választhat a friss zellerlevél szárításához:

• levegőben
• a sütőben

A következők érvényesek: A levegőn történő szárítás megőrzi az értékes összetevők nagy részét, így egészségügyi szempontból a jobb megoldás - de kicsit tovább is tart. Néhány jó anyag elveszik, amikor a leveleket szárítják a sütőben, de ez a módszer nem igényel sok időt.

Tippünk: légszáraz zellerlevelet, ha nem sietsz. Csak akkor használja a tűzhelyet, ha stresszes az idő miatt.

Levegőn szárítjuk a zellerleveleket

1. Vágja le a friss zeller leveleit.
2. Mossa le őket alaposan.
3. Ezután rázzuk szárazra a leveleket.
4. Fogjunk meg egy madzagot, és kössük össze egy csomóba a zellerleveleket.
5. Akassza fel a köteget száraz és meleg helyre.
6. Hagyja a leveleket körülbelül három napig száradni.
7. Vegye le a köteget.
8. Az előszárított zellerleveleket késsel felaprítjuk.
9. A finomra vágott leveleket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
10. Hagyja száradni a zellerleveleket további nyolc-tíz napig ezen a módon.

Szárítsa meg a zellerleveleket a sütőben

1. A sütőt 100 Celsius fokra előmelegítjük.
2. A megmosott zellerleveleket szedjük le a száráról.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket.
4. Kapcsolja vissza a sütő hőmérsékletét 60 Celsius-fokra (légkeverés).
5. Tegye a sütőbe a tálcát a zellerlevéllel.
6. Most hagyja ott a leveleket tíz percig.
7. Vegye ki a tálcát a sütőből.
8. Fordítsa meg a leveleket a lapon.
9. Tegye a lapot a sütőbe további tíz percre.
10. Ismételje meg az eljárást, amíg a levelek teljesen megszáradnak.
11. Törjük össze a szárított leveleket.

A szárított zellerleveleket optimálisan tárolja

A szárított és apróra vágott zellerleveleket légmentesen záródó üvegbe töltjük – lehetőleg sóval keverve (40:60 arányban). A kapott gyógynövénysó több hónapig is eltartható.