A berkenye bogyója parasorbinsavat tartalmaz
A berkenyebogyók egyik összetevője a parasorbinsav. Korábban cukorbetegek édesítőszer-helyettesítésére használták. Nagy mennyiségben gyomorpanaszokat okoz, ami hasi fájdalomban, hányingerben és néha hasmenésben nyilvánul meg.
olvasni is
- A fehérgerenda ehető?
- Rowan brandy - pálinka készítés berkenyebogyóból
- A berkenye bogyója a hegyi kőris gyümölcse
A sav azonban nem mérgező. Azonban nem szabad túl sokat fogyasztani, hogy elkerüljük a gyomorpanaszokat.
A hegyi kőris termése nyersen nagyon keserű
Aligha áll fenn annak a veszélye, hogy véletlenül túl sok nyers berkenyebogyót eszünk. A magas tannintartalom miatt a bogyók túl keserűek ahhoz, hogy bárki is nagy mennyiségben egye.
Vitaminban gazdag gyümölcs
A berkenyebogyó sok C-vitamint tartalmaz, így korábban még a tengeri hajózásban is használták, hogy megvédjék a tengerészeket a skorbuttól. A főzés során a vitamintartalom egy része elvész, de a veszteség csak 30 százalék körüli.
Felhevítjük a berkenyebogyókat
A legjobb módja annak A hegyi kőris gyümölcsei ehetővé tenni azokat melegíteni kell. Melegítéskor a parasorbinsav ártalmatlan szorbinsavvá alakul.
A berkenye bogyója elkészíthető:
- lekvár
- gyümölcslé
- tea
- Rowanberry pálinka
- likőr
- Rowanberry Bor
A cefrében a berkenye bogyójának erjedése a parasorbinsavat is lebontja, így az alkoholos italok is problémamentesen fogyaszthatók.
tippek és trükkök
A hegyi kőris leveleit és virágait a természetgyógyászatban hörghurut vagy köhögés esetén használják. Gyomorbántalmak esetén a berkenyebogyóból készült tea állítólag enyhülést jelent a magas keserűanyag-tartalma miatt.
Ce
