Honnan jön a fényesség?
Ez a réteg természetes viaszból készül, amely a gyümölcsöt képezi, hogy megvédje a ragadozókat. Minél hosszabb ideig tárolják az almát, annál intenzívebb a viaszréteg és annál fényesebb lesz a bőr. A héjon lévő fedőréteg biztosítja, hogy a gyümölcs ne száradjon ki, és ropogós és friss maradjon.
olvasni is
- Ez a szimbolika a tulipánok mögött rejtőzik - a szín jelentése
- A boskop tárolása - ez az alma egész télen kitart
- Core alma - a legjobb módszerek
A viaszréteg vastagsága az alma típusától függ:
- Az olyan édes fajták, mint a Jonagold, nagyon vastag réteget képeznek, amitől az alma úgy néz ki, mintha zsírral csiszolták volna.
- AlmafajtákEzek fanyarak, mint a Boskop vagy a Cox Orange, csak vékony viaszréteggel rendelkeznek. Még több hónapos tárolás után is érdesnek érzi a héját, és alig fénylik.
Védelemként mesterséges viaszréteg
nál nél Alma fajták, amelyek gyorsan romlanak, a gyümölcstermesztők mesterséges viaszréteget alkalmazhatnak, amely frissen tartja az almát és megvédi a rovarfertőzéstől.
Németországban azonban más országokkal ellentétben ez az intézkedés nem megengedett. Így amikor fényes, helyben termesztett almát vásárol, biztos lehet benne, hogy ez a természetes védőréteg.
Ha az almát mesterségesen viaszolják, ezt egyértelműen fel kell tüntetni a csomagoláson. A fedőréteg általában a következő anyagok egyikéből áll:
- Méhviasz
- Candelilla viasz,
- karnauba viasz,
- Sellak.
Ez a védőréteg egészségre ártalmatlan és fogyasztható. A viaszos almát azonban érdemes meleg vízzel alaposan lemosni. Mivel a héja alatt értékes tápanyagok vannak, csak akkor hámozzuk meg a gyümölcsöt, ha érzékenyek vagyunk a kijuttatott anyagokra.
Tippek
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy az alma gömbölyű és sima legyen, és a bőrön ne legyen zúzódás. Ezek a jellemzők a frissességet és a megfelelő tárolást jelzik az értékesítésig.
