A kókuszdió szárítása »Így készül

Nyissa ki a kókuszt

A kókuszdió kinyitása nem olyan egyszerű a tapasztalatlanok számára. Fúrjon egyet a három közül Csíra lyukak hogy távolítsa el a kókuszvizet. Frissen fogyaszthatod, főzéshez, sütéshez használhatod. Az egyik csíralyuk kissé puhább, mint a másik kettő, és könnyebben kifúrható. Ezután használhatja a kókuszt kinyílt vagy néhány célzott kalapácsütéssel nyissa ki.

Készítsük elő a kókuszhúst, hogy megszáradjon

A kókuszhúst konyhakéssel viszonylag könnyen kivehetjük a kemény héjból. Kívül még mindig sötét bőr tapad a péphez. Bár ehető, későbbi felhasználását korlátozhatja. Ezért elővigyázatosságból zöldséghámozóval távolítsa el ezt a bőrt. Ezután konyhai reszelővel durván lereszeljük a kókuszhúst.

A szárítási folyamat

A friss kókuszreszeléket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük nem túl vastag rétegben, és a tepsit a sütőbe toljuk. Ne zárja be teljesen a sütő ajtaját, hanem hagyjon egy nyílást, amelyen keresztül a felesleges nedvesség távozhat. Ezt megteheti például egy fakanállal, amelyet az ajtónyílásba ékel.

Most szárítsa meg a szárított kókuszt 57 °C-on körülbelül nyolc órán keresztül. Így csak a vizet távolítod el a reszelőről, szép szárazak lesznek, de könnyűek maradnak. Időnként fordítsa meg a kiszáradt kókuszt, hogy mindegyik valóban megszáradjon, és ne maradjon nedvesség, különben fennáll a penészképződés veszélye.

A dehidratálás alternatívája a 120 °C-on 10-15 perces szárítás. Ezen a hőmérsékleten a reszelő kissé megbarnulhat, és az íze is kissé megváltozik. Ez azonban nem feltétlenül hátrány, mert néha a pörkölt íz is kívánatos.

A lényeg röviden:

• az A lehető legfrissebb kókusz feldolgozás
• A lehető leggyorsabban fejezze be a szárítási folyamatot – penészedés veszélye!
• a megszáradt reszelőt légmentesen csomagolva hűvös és száraz tárolni

tippek és trükkök

A kókuszhús hajlamos a penészképződésre, ezért ügyeljen arra, hogy gyorsan megszáradjon.

UE