Hogyan kell megfelelően tárolni

A különbség a zeller és a zeller gyökér között

A növény különböző részeit használják a konyhában a két legelterjedtebb zellerfajtához: A zellerben a zellerrudakat is. vagy fehérített zeller, a termesztés során fehérítés által világosan megőrzött szárakat elsősorban salátákban, levesekben, Zöldség ételek. A levelei is ehetőek, de ha zellert vettünk, ritkán találjuk a zöldségeken. A zeller nem képez gumót, erejét a szárba koncentrálja.
Ahogy a neve is sugallja, a markáns gyökérgumót főleg a zellerben használják. A zellernél gyengébb levélszárak és levelek is ehetőek, jó ízesítő. Ha a szupermarketben vásárol zellert, a növény zöld részeit általában már eltávolították.

A zellert hűtőszekrényben tároljuk

A zeller legfeljebb két hétig friss marad a hűtőszekrényben. Mivel ellenáll a magas páratartalomnak, csomagolja műanyag zacskóba. Vágjon ezeken két-három kis résnyit, hogy a pára el tudjon távozni. A zellert jól tárolhatod a zöldséges rekeszben. Ha van egy hűvös tárolópincéje, amelyben a hőmérséklet nem haladja meg a 14 °C-ot, ott is tárolhatja a zellernövényeket.

Legkésőbb akkor érdemes feldolgozni, amikor a zellerszár meglazul.

A zellert homokban tárolja

A zeller egy gyökérzöldség, amely nagyon hosszú ideig - több hónapon keresztül - tárolható. Ideális esetben a gumókat nedves homokban tárolja az alábbiak szerint:

1. Válasszon ép zellerhagymát. A vágott vagy horpadt gumókat nem lehet tárolni.
2. Távolítsa el a leveleket és a szárakat a gumókról. Ne mossa le őket, mert ez elősegíti a rothadást.
3. Készítsen elő egy fadobozt úgy, hogy megtölti nedves homokkal.
4. Tegye a zellert a dobozba, és óvatosan fedje le homokkal.
5. Tegye a dobozt hűvös, de fagytól védett helyre, például tároló pincébe, kerti fészerbe vagy garázsba.
6. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a homok még kellően nedves-e.

Valamivel rövidebb eltarthatóságot érhet el, ha a zellert újságpapírba csomagolja ahelyett, hogy homokba rakná. A fentiek szerint hűvös helyiségben is tároljuk. A zellerhagymát néhány hétig eltarthatjuk hűtőszekrényben, és akkor használjuk fel, amikor megpuhulnak.