Az érett gyümölcs felismerése
A körtére egy sajátosság jellemző, mert nem egyenletesen érik. Az érési folyamat belül kezdődik, és a pépen keresztül kifelé nyúlik. Ezért az a gyümölcs, amelynek bőre feszes tapintású, jól beérhetett. A szín nem megbízható mutató az érettségi fok meghatározásához. Tehát ellenőrizze a szárat. Ha ez engedi az alap enyhe nyomását, a körte érett.
olvasni is
- Mikor érik a Nashi körte?
- Körte betakarítás – mikor készül a körte a betakarításra?
- Nashi körte ültetés – tippek az almakörte termesztéséhez
Ruha módszer
A gyengéd utóérlelés a gyümölcs tárolása pamutszövet között. A száraz és enyhe szobaviszonyok kedveznek az érési folyamatnak. A módszer korán szedett gyümölcsökre alkalmas, és a XIX. Században végzett az importált áruk finomítására. Az ilyen nagyon éretlen gyümölcsök íze és állaga szobahőmérséklettől függően két-négy hét alatt javul.
Papír táska
A folyamat gyorsabb, ha a gyümölcsöt papírzacskóba teszed. A körte etilént választ ki, amely érlelőgázként működik. Emiatt a zöld növényi pigmentek lebomlanak, így különböző színű pigmentek jelennek meg. Ez növeli az enzimaktivitást és a cukortermelést. A pektinek lebontásával a konzisztencia megváltozik. Ennél a változatnál a szupermarketben vásárolt gyümölcsök két-négy nap múlva érnek.
Tippek
Ne használjon műanyag zacskót, mert itt a gázok nem tudnak kijutni és nedvesség képződik. Ez növeli a rothadás kialakulásának kockázatát.
Apple módszer
Az érett alma is gázokat bocsát ki, amelyek ráadásul felgyorsítják az érési folyamatot. A túlérett váratlan lehullás egy napra csökkenti az érést, ha a gyümölcszsákba helyezi. Ne hagyja túl sokáig a zacskót, nehogy túlérjen. Elővigyázatosságból ajánlatos több helyen átszúrni a papírt. A banán mellett a körte és az alma is azok közé a gyümölcsök közé tartozik, amelyek különösen nagy mennyiségű érési gázt választanak ki. A lyukak további szellőzést biztosítanak, és lehetővé teszik a gáz távozását.
Jó tudni:
- Alternatív megoldásként helyezze a betakarítást egy tálba
- ne rakja egymásra őket, mert érzékenyek a nyomási pontokra
- A depressziós területek megbarnulnak és gyorsabban rothadnak
Tárolja az érett gyümölcsöt
Amikor a körte megpuhult, tegyük be a hűtőbe. A hideg hőmérséklet miatt az érés stagnál, így az édes aroma és a lágy állag egy ideig megmarad. Körülbelül öt nap múlva a termést legkésőbb el kell fogyasztani.
Tárolható fajták
A korai fajták, például a Williams Christ és a Gellert's Butterbirne kevésbé alkalmasak hosszú tárolásra. Gyorsan érnek, és gyorsan elveszítik eltarthatóságukat. Késő Körte fajtákaz ősszel betakarításra készen állók legfeljebb két hónapig tárolhatók. Az utóérlelés kevésbé működik náluk.