Fagyassza le, forralja fel vagy szárítsa meg

Fagyassza le a cukkinit

Küld Nyers cukkini hideg álomba, több hónapig tart:

1. Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit, távolítsa el a szárát és a virágalapot.
2. Vágjuk szeletekre vagy kockákra.
3. Tegyük egy szitába, és keverjük össze egy kis sóval. Így a zöldségek ropogósak maradnak a felolvasztás után.
4. Részletenként csomagolja fagyasztózsákokba vagy fagyasztótartályokba, és fagyassza le.

Csökkentsük a cukkini savanyúságát

Cukkinikonzerv Utolsó, feltéve, hogy megfelelően dolgozott legalább egy évig.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 2 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 500 ml vizet
• 250 ml enyhe ecet
• 150 gramm cukor
• néhány szem bors
• só
• 1 evőkanál közepesen forró mustár
• tetszés szerint: curry és paprikapor

Befőzésre alkalmasak az ép záródású, lecsavarható üvegek. Feltöltés előtt az edényeket 10 percig forró vízben kell sterilizálni.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, szárát és virágalapját levágjuk, a zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
4. A vizet az ecettel egy serpenyőben felforraljuk.
5. Hagyja csöpögni a cukrot, és addig keverje, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
6. Adjuk hozzá a fűszereket és a mustárt.
7. Adjuk hozzá a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát az alapléhez, és pároljuk 15 percig.
8. Azonnal forrón öntsük az üvegekbe, zárjuk le és fordítsuk meg az üvegeket, hogy kihűljenek.
9. Ellenőrizze, hogy mindenhol nem keletkezett-e vákuum.
10. Felcímkézni, hűvös és sötét helyen tárolni.

Száraz cukkini

A cukkini csodálatosan szárítható sütőben, szárítóban vagy levegőn. Ehhez a zöldségeket megmossuk és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

• Levegős szárítás: Fűzd fel a cukkinit zsinórra, és akaszd fel száraz, szellős helyre.
• Szárítás sütőben: A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Kapcsolja be a csövet a legalacsonyabb hőmérsékleten, és helyezze bele a cukkinit. Rögzítsen egy fakanalat az ajtóba, hogy a nedvesség távozhasson. Hagyja száradni körülbelül tíz órán keresztül.
• Darren a szárítóban: A cukkiniszeleteket a rácsokra helyezzük, és 45 fokon hat-hét órán át szárítjuk.