Finom, egyszerű recept

A kellékek

A szükséges befőzési eszközök listája nem hosszú. A lecsavarható fedelű üvegeken vagy a klasszikus üvegfedelű, gumigyűrűs, fémkapcsos befőttesüvegeken kívül nem kell más, mint egy befőzőgép vagy a sütő.

Elkészítjük a birsbefőtt

Hozzávalók 5 db 500 ml-es pohárhoz

• 2,5 kg birsalma
• 1 liter víz
• 550 g cukor
• 1-2 citrom leve

készítmény

1. Sterilizáljuk az üvegeket, fedeleket és befőtt karikákat forrásban lévő vízben 10 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük.
2. A birsalmát megmossuk, a szöszöket letöröljük.
3. Öntsünk vizet egy tálba, és adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
4. A birsalmát meghámozzuk és negyedeljük, a magházukat kivágjuk.
5. Karikára vágjuk, és citromos vízbe tesszük. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcsök barnuljanak.
6. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet.
7. Hozzáadjuk a birsalmaszeleteket, és három percig pároljuk.
8. A lyukas kanál segítségével emeljük ki a folyadékból, és jéghideg öblítsük le.
9. Forraljunk fel 1 liter vizet a cukorral, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
10. A poharakba rétegezzük a birsalmát, és öntsük rájuk a forró szirupot. Felül két centiméter széles margónak kell maradnia.
11. Zárja be az üvegeket.

Csökkentsük a birsalmabefőtt

1. Helyezze az elkészítendő ételt az automata tűzhely rácsára.
2. Öntsön vizet, az edények háromnegyedét a folyadékba kell meríteni.
3. Ébredjen 90 fokon 30 percig.
4. Vegye ki a fogóval, hagyja kihűlni és ellenőrizze, hogy minden pohárban nem keletkezett-e vákuum.
5. A birsalmakompótot hűvös, sötét helyen tároljuk.

Tartósítás sütőben

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra alsó és felső hőfokon.
2. Helyezze a poharakat a csepegtetőedénybe, és öntsön két centiméter vizet.
3. Helyezze be az alsó sínre.
4. Amint buborékok emelkednek az edényekben, kapcsolja ki.
5. A birsalmabefőttet még 30 percig hagyjuk a sütőben.
6. Távolítsa el, hagyja kihűlni, és ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan illeszkedik-e.