Eszközök a tartósításhoz
Ha rendszeresen tartósít zöldséget és gyümölcsöt, akkor a következő felszerelést kell beszereznie:
- Üvegfedelű, gumigyűrűs befőttesüvegek, valamint fémkapcsok a rövid távú záráshoz
- Szemüveg csavaros kupakkal
- Szemüvegek gumigyűrűvel
olvasni is
- Friss rebarbara befőzése tavasszal
- Zöldbab vagy futóbab befőzése saját maga
- Spárga befőzése és a spárga szezon meghosszabbítása
A befőttesüvegek alkalmasak zöldségek, például bab, káposzta, paprika, hagyma, stb.
A csavaros kupakkal ellátott üvegek alkalmasak lekvárba, de uborka, hagyma, paprika, chili stb.
A szorítós üvegekbe paradicsompürét, vegyes savanyúságot, uborkát, sütőtök vagy cukkini stb. tartósítanak.
Nagy mennyiség esetén érdemes befőzni. Sütőben is leforrázhatod, de a nagy ébresztőben több hely van.
A befőzés higiéniai szabályai
Bizonyára mindenkinek megromlott az ébresztő étele egy-egy ponton a pohárban. Leginkább a higiénia hiánya miatt.
Az üvegeket használat előtt mindig kiöblítjük és sterilizáljuk, azaz tíz percre forrásban lévő vízbe tesszük. A sérült fedeleket és gumigyűrűket kicserélik.
Hogyan ébredsz fel rendesen?
- Először mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a virágokat és a szárakat, valamint a nyomás- és rothadásos foltokat.
- A zöldségeket ízlés szerint felaprítjuk, és kockákra, karikára vagy rúdra vágjuk.
- A zöldségeket a pohárba tesszük, felöntjük egy kis vízzel, és egy kis sót, esetleg fűszereket is adunk hozzá.
- Zárd le az üvegeket. Szárítsa meg jól a széleit, és csavarja rá a fedeleket. Az üveggel a szélére helyezzük a gumigyűrűt, majd a fedelet. Ez fém kapoccsal van lezárva. Az akasztóüveg a drótkerettel záródik, amely a fedélhez van rögzítve.
- Helyezze a poharakat a tartósítógépbe, de hagyjon köztük elegendő helyet.
- Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy a poharak a víz 3/4-e legyen.
- Melegítse fel az automata tűzhelyet. Kérjük, vegye figyelembe a gyártó eltarthatósági időre vonatkozó utasításait. A készüléktől és a zöldségektől függően a forralás akár két órát is igénybe vehet 75-100 fokos hőmérsékleten.
Ha csak néhány poharat szeretne tartósítani, használhatja sütőjét is.
- A poharakat ugyanúgy készítse elő, mint az automata tűzhely esetében.
- A sütőt előmelegítjük 150 fokra a gyümölcsöknél és 190 fokra a zöldségeknél.
- Helyezze a poharakat a csepegtetőtálba, és öntsön fel annyi vizet, hogy a poharak körülbelül 2 cm-re a vízben legyenek.
- Ha a folyadék elkezd gyöngyözni a poharakban, kapcsolja ki a sütőt, de hagyja a poharakat még 30 percig a meleg sütőben.
Vegye ki az ételt a sütőből/tartósítógépből, és hagyja teljesen kihűlni egy konyharuha alatt.
