Elkészítés, adagolás és még sok más

Jó okok a fagyasztóra

Manapság szinte minden szupermarketben kínálnak levesfőzeléket. Használatra kész kötegként adagolva vagy műanyag tálcába hegesztve. Ám gyakran az egyes komponensekből láthatóan hiányzik a frissesség, és a kombináció is drágább, mint az egyes árak.

Aki saját maga állítja össze friss termékekből a levesfőzeléket, az legkésőbb a főzés során mennyiségi problémával szembesül. Egy egész zellerhagyma túl sok, ha csak ízt kell adni a leveshez.

A fagyasztás itt kínálja magát a hosszú távú tárolás egyik módja, amelynek számos előnye van:

• a leveszöld egyedi összetétele
• Teljesen friss termékek választéka
• A zöldségeket teljesen felhasználják
• olcsóbb adagonkénti ár
• Időmegtakarítás, ha később főz

Mi tartozik a zöldleveshez?

A leveszöldek különféle gyökérzöldségek és aromás fűszernövények kombinációja. Gyakran főtt zöldségnek, leveszöldségnek vagy gyökérrendszernek is nevezik. A pontos összetétel régiónként változik. A következő zöldségek és fűszernövények kerülhetnek bele:

• Gyökérzöldségek: sárgarépa, zeller, fehérrépa, gyökérpetrezselyem és paszternák
• Póréhagyma zöldségek: póréhagyma és hagyma
• Gyógynövények: petrezselyem, kakukkfű és zellerlevél

Készítse elő a leves zöldjét

Vásárlás vagy saját zöldséges folt megtisztítása után nem szabad sokáig várni a levesfőzelék lefagyasztásával. Ellenkező esetben a vitaminok túlságosan gyorsan elvesznek.

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk folyó víz alatt.
2. A gyökereket, például a sárgarépát, zöldségkefével könnyen meg lehet tisztítani.
3. A gyógynövényeket is alaposan mossuk meg. Főleg göndör petrezselyem használatakor a finom homok még mindig megbújhat a leveleiben.
4. A megmosott gyógynövényeket papírtörlővel töröljük szárazra. Ehhez használhatunk salátaforgatót is.
5. A gyökérzöldségeket hámozzuk meg vékonyan egy késsel.
6. A zöldségeket darabokra vágjuk.
7. A fagyasztótasakokat egyenletesen töltse meg az összes hozzávalóval.
8. Nyomja ki a levegőt a fagyasztózsákokból, és szorosan zárja le őket. Miután feljegyezte rá a dátumot és a tartalmat, a fagyasztott élelmiszer azonnal a fagyasztóba kerül.

Zöldleves adagonkénti mennyisége

A leveseket, pörkölteket általában nagyobb edényekben főzik. Egy szövetség ill Zöldleves adag szükséges. A mennyiségeket az alábbiakban példaként soroljuk fel:

• 3-4 sárgarépa
• negyed gumó zeller
• egy petrezselyem gyökér
• 4-5 szál petrezselyem
• fél rúd póréhagyma

Aki szereti, vehet egy kis paszternákot, egy kis darab fehérrépát és néhány szál kakukkfüvet is.

Eltarthatóság és felhasználás

A fagyasztott leves zöldje legalább három hónapig eltartható. Közvetlenül a fagyasztóból adjuk a forrásban lévő leveshez.