A Sambunigrin méreg hidrogén-cianidot bocsát ki
A szambunigrin glikozid a bodza minden részében megtalálható. A halálos nadálytő mérgéhez hasonlóan hidrogén-cianidot bocsát ki. ki Bodza Nyersen fogyasztva gyakran szenved hasi fájdalomtól, hányingertől és hányástól.
olvasni is
- Mikor érik a bodza?
- Így szárad a bodza a szabadban, a sütőben és a szárítóban
- A bodza megfelelő lefagyasztása – gyakorlati tanácsok
Ez megfelelő fűtéssel orvosolható
Jól ismert tény, hogy felforrtBodza készítsen finom lekvárt vagy frissítő szörpöt. Az odafelé vezető úton a mérgező hatás megszűnik. Amint azt a tesztek kimutatták, a szambunigrin pontosan 76,3 Celsius fokos hőmérséklettől bomlik le. Így kell bánni a gyümölccsel a biztonság érdekében:
- csak a teljesen érett bogyókat szedje le
- Az ernyőkről szedje le az éretlen gyümölcsöket
- óvatosan távolítsa el az összes szárat
- legalább 20 percig szakács több mint 80 Celsius fokon
Által Fagy nem foglalkozik a bodza toxicitásával. Nincs azzal semmi baj, ha a betakarítást egy ideig a fagyasztóban tároljuk. Fogyasztás előtt azonban a leírt eljárás szerint fel kell melegíteni.
A vörös bodzát kövezze meg
A vörös bodza nyersen mérgező, amíg még tartalmazza a magját. Ezen még a leghosszabb főzés sem változtat. Ha a piros gyümölcsöket szeretné beépíteni az étlapjába, nem kerülheti el a fáradságos magozást.
tippek és trükkök
Az ókorból származó ereklyeként a bodza régi német elnevezését, a 'Lilacberry'-t a mai napig használják. A közhiedelemmel ellentétben azonban botanikai szempontból van a idősebb és az orgonában semmi közös.
GTH
