Fagyás vagy szárítás

Betakarítsd be és dolgozd fel megfelelően a rögöt

Általános szabály, hogy a rúd friss szára közvetlenül a Fénykor Áprilisban és májusban betakarították, ezért kapta a farkaspuncs hagyományos Maibowle nevet. A rögfa puncson kívül például a következő termékek is finomíthatók a rúd jellegzetes ízével:

• Berliner Weisse
• Woodruff szirup
• Woodruff limonádé
• Erdőfa jég

Azonban a valódi farkast már régóta használják kereskedelmi forgalomban előállított desszertekben és italokban Évekre betiltották, mivel a túlzott és rendszeres fogyasztás károsíthatja a gyerekek és a felnőttek egészségét egyaránt tudott. Az erdei rózsa tavaszi betakarítása azért fontos, mert a virágzás során a levelek és a szárak gyógyhatású kumarintartalma is megnő. Kíméletesen használva ez az anyag az egészségre is pozitív hatással lehet, és például segíthet a fejfájás enyhítésében. A túladagolás elkerülése érdekében legfeljebb 15-30 percig hagyja, hogy a rúzs áztassa a rúdlyukasztóban vagy más folyadékban.

A rúd szárítása

Hoz száraz A rúd egyes szárait általában egy cérnával kötegeljük, és fejjel lefelé akasztjuk egy jól szellőző helyen. A kemencében gyorsabb a szárítási folyamat, de ilyenkor nem szabad 40-50 Celsius fok körüli hőmérsékletet tartani. túllépte, és a sütő ajtaját egy kanál hegyével kissé nyitva tartotta, hogy megakadályozza a nedvesség kijutását a növényekből menekülhet. Friss fogyasztás esetén is javasolt a rúd rövid, éjszakai fonnyadása, mivel ez erősíti az aromát.

Fagyassza le vagy fagyasszuk le a fagyökeret

A hervadás aromafokozó hatását a levelek rövid idejű lefagyasztásával is elérhetjük. Kihasználhatja ezt, ha nincs elég ideje az éjszakai fonnyadásra. Míg a szárított röglevél csak néhány hónapig őrzi meg aromáját, használhatja a rúdokat a fagyasztóban Adagokban tárolva legfeljebb egy évig.