Ismerje fel a gombák frissességét
Ha egyszer megvan a Gombafajták Azt is meg kell határoznia, hogy a talált példány elég friss-e a fogyasztáshoz. A következő mutatók azt mutatják, hogy jobb, ha az erdőben hagyja a gombát:
- a gomba kellemetlen szagot áraszt
- a kupak alsó oldalán lévő lamellák az elhasználódás jeleit mutatják
- a szár belseje már rothadt
olvasni is
- Szedj finom gombát az őszi sétákon
- A gombák tárolása - tippek a megfelelő tároláshoz
- Miért termesztenek gyakran kéregtakarót a gombák a kertben?
A friss gomba attól függően változhat Gomba fajta egy vagy több nappal azután aratás meg kell őrizni, mielőtt már nem lehet könnyen fogyasztani. Még a hűtőszekrényben is a bomlás vizuális jelei és az átható szag annak a jele, hogy jobb az ehető gombát megsemmisíteni, mint megenni.
Tartósítsa meg a vargányát és más gombákat szárítással
Hogy Vargánya gomba szárítása és más gombafajták jó módja a finom íz megőrzésének és a téli hónapokban is ízletes gombás ételek készítésének. A szárításhoz a gombát legfeljebb egy-két centiméter vastag szeletekre és darabokra vágják. Ezután óvatosan száríthatja meleg és száraz helyen, alacsony páratartalommal. Ezt megtehetjük úgy is, hogy a gombákat befűzzük, de akár tepsire is kitesszük a napra.
Nagy mennyiségű gombát szárítsunk meg a sütő hőjével
A gombát sütőben is száríthatjuk, ha a hőmérséklet nem haladja meg az 50 Celsius-fok körüli értéket. A sütő belseje és a sütő ajtaja között található fakanál nyél lehetővé teszi a nedvesség távozását. A gombákat speciális gyümölcsszárítóban is finoman száríthatjuk. Csakúgy, mint a sütőben, a gombadarabokat egy rétegben kell elhelyezni, nem pedig egymás tetejére.
Felkészülés a szárításra
Az ehető gombák szárításakor fontos szempont a megfelelő előkészítés. A friss gombához hasonlóan ezt sem szabad vízzel lemosni, különben gyakran elveszik jellegzetes ízük. Ehelyett használjon éles kést a tisztításhoz, amellyel a szennyeződéseket és a csúnya területeket lekaparhatja vagy kivághatja.
Tárolás és használat szárítás után
Szárítás után a gombát légmentesen záródó, csavaros vagy pattintható záras tárolóedényekben tárolhatjuk. Akár két-három évig is eltarthatók, a feldolgozás módjától függően, és legjobb esetben is, ha sötétben tárolják. Egyes gombafajtákat száraz gombaként vízben áztathatjuk, majd szinte friss társaihoz hasonló ízűek. Mások ízletes ételeket adnak fűszerként a szószokban Gomba szezon az utolsó simításokat.
tippek és trükkök
Szárítás után a vargányát gyakran finom lisztté őrlik, ami ideális levesek és szószok finomításához.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
