Kiat komprehensif untuk mengasinkan wortel
persiapan
- Gunakan hanya wortel segar, yang cenderung kecil, untuk pengawetan.
- Cuci dan kupas wortel.
- Ramuan apa pun dan bagian hijau tunggul harus dihilangkan dengan pisau.
- Potong wortel menjadi irisan atau batang tipis.
- Anda juga bisa mengasinkan wortel muda utuh.
Kemungkinan cara persiapan
- Jika Anda ingin wortel acar Anda terasa seperti itu, Anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak cuka dan rempah-rempah yang sangat aromatik.
- Cuka brendi telah terbukti mendukung rasa.
- Sebaiknya tambahkan kapulaga, cabai dan/atau jahe untuk rasa pedas.
- Bumbu dan rempah-rempah yang ingin Anda tambahkan biasanya bisa dibiarkan utuh - jadi Anda tidak perlu memotongnya kecil-kecil.
- Acar wortel dapat disiapkan dalam pot atau dalam gelas.
a) Di dalam panci: masak wortel yang sudah disiapkan dengan hati-hati dengan semua bahan lainnya dan kemudian isi semuanya ke dalam stoples sekali pakai. Dengan varian ini, Anda harus berhati-hati agar wortel tidak terlalu lunak (terus menarik gelas).
Baca juga
- Tusuk dan tanam wortel yang sudah dicabut
- Musim yang tepat untuk menanam wortel sendiri
- Menanam wortel di kebun Anda sendiri
b) Di dalam stoples: Tempatkan wortel yang sudah disiapkan dalam stoples pengawet dan tuangkan di atasnya dengan minuman panas sekitar 80 derajat (yang dapat Anda buat sendiri dari bahan-bahan yang Anda inginkan). Cara ini akan membuat wortel lebih kencang. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah dapat mengembangkan aroma penuhnya.
Penting: Stoples pengawet harus disterilkan dan tertutup rapat. Untuk mensterilkannya sebelum digunakan, pertama-tama Anda harus membersihkan gelas dengan air dan cairan pembersih, lalu merebusnya dalam panci berisi banyak air selama sekitar lima menit. Kemudian letakkan stoples mason di atas handuk dapur bersih dan tiriskan sampai kering.
Jangan lupa untuk segera menutup stoples setelah diisi!
Umur simpan acar wortel
Acar wortel dapat disimpan selama beberapa bulan hingga beberapa tahun - tergantung pada resep (bahan). Namun, semakin lama mereka tidak dikonsumsi, semakin lama mereka kehilangan warna dan rasanya. Kiat kami: Gunakan acar wortel Anda dalam waktu empat hingga enam bulan.
Contoh resep untuk acar wortel
Anda membutuhkan:
- 600 gr wortel
- 2 paprika merah
- 1 bawang bombay
- 1 genggam dill
- 1 jeruk nipis (tidak diolah!)
- 1 sdm garam
- 50 gram madu
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm biji mustard
- 1 sendok teh lada hitam
- 100 ml cuka buah
- 400 ml air
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri