Dari mencuci hingga konsumsi

Bekukan hanya kuntum segar yang segar

Jika kembang kol dibiarkan tergeletak di sana untuk waktu yang lama, ia mulai layu, kehilangan vitamin, gigitannya, dan akhirnya penampilannya yang seputih salju. Kehilangan kualitas ini merupakan kriteria pengecualian dalam hal pembekuan.

Jika Anda memanen kembang kol dari tempat tidur Anda sendiri antara bulan Juni dan Oktober, jalan menuju freezer cukup singkat. Kepala kembang kol di supermarket, di sisi lain, tidak dikirim segar setiap hari. Karakteristik ini memberi Anda informasi tentang kesegarannya:

• Daunnya hijau dan montok
• kuntumnya putih dan kokoh
• bintik-bintik kecil terlihat

Langkah-langkah persiapan

1. Buang daun hijau, dengan tangan atau dengan pisau.
2. Kemudian potong batangnya.
3. Potong kepala kembang kol menjadi beberapa bagian. Ukuran kuntum harus didasarkan pada penggunaan nanti.
4. Cuci potongan secara menyeluruh dengan air.

Blanching memastikan kualitas

Rebus kuntum kembang kol untuk menjaga vitamin, rasa, dan warna putihnya.

• Rebus selama 3 sampai 4 menit dalam air mendidih
• tambahan percikan jus lemon akan menjaga warnanya
• Bilas kuntum yang sudah pucat dengan air es
• Tiriskan kembang kol yang sudah dingin di atas tisu

Langkah perantara yang berguna: pra-pembekuan

Pra-pembekuan seperti itu telah membuktikan dirinya sehingga kuntum kembang kol yang beku tidak bersatu menjadi satu gumpalan. Untuk melakukan ini, kuntum bunga tersebar di atas nampan datar dengan sedikit ruang di antara mereka dan ditempatkan di freezer selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, lapisan es terbentuk di sekitar setiap mawar, yang mencegah mereka saling menempel nanti.

Kemas dalam wadah freezer dan bekukan

Kuntum bunga pra-beku termasuk dalam tas freezer atau kaleng freezer, di mana mereka dapat disimpan dengan aman untuk jangka waktu yang lebih lama. Sebelum kantong freezer tertutup rapat, udara harus diperas dengan telapak tangan Anda. Jika Anda memiliki penyegel vakum, Anda dapat menggunakannya untuk menyedot udara dan sekaligus menutup kantong.

daya tahan

Suhu dingin di dada membuat kembang kol bisa dimakan hingga 12 bulan penuh.

Proses dalam keadaan beku

Saat kembang kol dicairkan, ia memiliki konsistensi lembek, yang membuatnya sulit untuk diproses. Itu sebabnya kembang kol beku dimasukkan ke dalam panci atau Diberikan panci. Kembang kol beku dapat dimasak dalam microwave sebagai lauk. Seluruh proses memakan waktu sekitar 5 menit.

Kesimpulan untuk pembaca cepat

• Kembang kol dan es: Kembang kol tanpa cela dari panen Anda sendiri atau dari supermarket dapat dibekukan dengan baik
• Tanda-tanda kesegaran: Daun hijau, segar dan kuntum putih dan tegas
• Persiapan: Buang sayuran dan tangkainya dan potong kembang kol menjadi kuntum atau lebih halus
• Mencuci: Bersihkan kuntum bunga dengan air dan tiriskan di atas kertas dapur
• TIP: Masukkan kembang kol dari kebun ke dalam air asin selama 30 menit; hewan yang tersembunyi tersapu bersih
• Pra-pembekuan: distribusikan di atas nampan; taruh di dada selama setengah jam; Potongan tidak akan saling menempel nanti
• Pengepakan: Masukkan potongan yang sudah dibekukan ke dalam kotak freezer atau tas freezer; Peras udara, tutup rapat dan bekukan
• Umur simpan: Kembang kol beku dapat disimpan selama 12 bulan
• Pencairan: Kembang kol yang dicairkan menjadi lembek, jadi masukkan ke dalam makanan mendidih saat dibekukan
• Kembang kol sebagai lauk: Masukkan beku ke dalam microwave dan masak dalam waktu sekitar 5 menit