Pembekuan Bovist »Begini caranya

Siapkan boviste untuk dibekukan

Jamur, termasuk Boviste, biasanya mudah disimpan di dalam freezer. Anda bisa membekukan hidangan jamur yang sudah jadi atau Anda bisa membekukan jamur yang belum diproses. Persiapan untuk pembekuan membutuhkan sedikit waktu, tetapi harus dilakukan dengan hati-hati.
Anda harus memperhatikan poin-poin berikut:

• Bersihkan setiap Bovist satu per satu dan singkirkan semua kotoran dengan hati-hati dengan sikat atau handuk dapur kering.
• Potong dengan murah hati setiap memar cokelat atau bekas lecet.
• Kemudian potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, seperti kubus atau irisan.
• Rebus jamur sebelum dibekukan.
• Masukkan jamur ke dalam freezer atau tas freezer dan letakkan di kompartemen kulkas dengan label tanggal.

Bagaimana Bovists pucat?

Jamur memiliki kandungan air yang tinggi dan karenanya kehilangan gigitannya saat dibekukan, menjadi lunak dan lemas saat dicairkan. Agar Boviste atau jamur lainnya tetap renyah dan terlihat sempurna setelah dicairkan, Anda harus merebusnya sebentar di dalam freezer sebelum disimpan.

Blanching dijelaskan langkah demi langkah

1. Bersihkan boviste dari kotoran dan titik-titik tekanan yang tidak sedap dipandang
2. Potong jamur menjadi bentuk yang Anda inginkan
3. Siapkan air asin mendidih dalam panci besar
4. Rendam jamur dalam air asin mendidih selama sekitar satu menit, idealnya di sisipan saringan
5. Keluarkan jamur dari air dan rendam dalam air es

Dengan perawatan ini, Boviste tetap segar dan mempertahankan warnanya. Sebelum dibekukan, Anda bisa menambahkan minyak dan rempah-rempah seperti peterseli, daun bawang, thyme atau rosemary. Setelah dicairkan, jamur sudah di marinade yang enak dan bisa langsung diolah.