Budidaya dan pemanfaatan kacang panjang

Pertama-tama: Kulitnya pasti tidak bisa digunakan dan tidak bisa dimakan. Setelah panen, hanya polong yang dibuka dan biji di dalamnya terlepas. Inilah sebabnya mengapa buah yang matang dalam warna hijau subur bukanlah kacang dari sudut pandang botani, tetapi merupakan jenis tanaman vetch.

Spesies yang tumbuh dengan sangat baik di garis lintang kita termasuk "Hangdown Grünkernig" dan "Dreifach Weiße". Mereka yang lebih suka buahnya berwarna coklat tua di dalam pot dan di piring: Yang "berbiji merah" tidak hanya memiliki satu rasanya luar biasa, tetapi juga dapat digunakan sebagai kacang kering untuk musim dingin dengan sangat mudah melestarikan.

Budidaya kacang panjang

Hasil panen terbaik dicapai saat benih ditaburkan dalam pot kecil pada pertengahan Januari. Tanaman muda sudah bisa dibawa keluar ke lapangan empat minggu kemudian dan harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga bola mereka ditutupi dengan tanah sedalam setidaknya dua sentimeter. Untuk penaburan langsung di luar ruangan, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa tanahnya sekering mungkin. Tanaman-tanaman kecil tersebut kemudian dapat berkembang secara optimal sedalam enam sentimeter dengan jarak masing-masing selebar satu tangan. Di antara

penaburan dan kesiapan panen, pecinta kacang panjang harus bersabar antara 75 hingga 100 hari, tergantung cuaca.

Untuk pemakan yang lebih baik: Kacang lebar dengan Parma ham

Meskipun pengupasan dilakukan relatif cepat dengan tangan yang cukup terampil, kacang buncis memiliki proporsi limbah yang cukup tinggi. Sebagai pedoman kasar, saat menggunakan dua kilogram polong yang baru dipanen, Anda dapat mengandalkan sekitar 500 gram biji yang siap dimasak. Apa pun hidangan yang Anda pilih: Karena kandungan glukosida yang tinggi, kacang akan menjadi setidaknya direbus, bahkan jika sebagian dikonsumsi mentah, misalnya dalam masakan Italia akan. Kami dapat merekomendasikan ide resep kami, yang telah dicoba dan diuji beberapa kali dan dijamin menemukan jalannya ke meja makan keluarga tanpa zat alergen.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk empat orang:

• 200 gram biji kacang;
• 30 ml minyak zaitun;
• Dua sendok makan cuka balsamic;
• Dua tomat berukuran sedang;
• Daun bawang segar;
• kira-kira 150 gram ham Parma yang diiris tipis;
• Empat lembar daun kemangi ditambah merica dan gula secukupnya;

Persiapan berurutan

1. Dalam air asin mendidih, kacang polong pertama kira-kira. Direbus selama lima menit, lalu didinginkan dalam air es. Setelah pendinginan lebih lanjut, kernel yang sekarang agak kering ditekan satu per satu antara jari telunjuk dan ibu jari sampai kulit luarnya pecah. Pada akhirnya, campur semua biji yang diperoleh dengan cara ini dengan minyak zaitun serta gula, merica, dan cuka dan biarkan selama beberapa menit.
2. Sementara itu, kedua tomat itu direbus, dikukus dan dikupas sebelum dibelah dua, diadu dan dipotong menjadi kubus yang lebih kecil. Cuci bersih bawang bombay lalu potong-potong. Sekarang bilas kemangi, keringkan dengan kertas dapur dan potong menjadi irisan yang lebih kecil juga.
3. Hampir selesai, karena sekarang irisan Parma ham diletakkan bersebelahan di piring. Kacang, tomat potong dadu, kemangi, dan gulungan bawang bombay sekarang hanya perlu dicampur bersama dan didistribusikan di atas ham.

Sebagai lauk yang pas, kami sarankan untuk menyajikan baguette segar dari oven dan semoga selera Anda baik.