Berikut cara menyiapkannya untuk freezer

Apakah semua ceri asam cocok untuk dibekukan?

Tidak. Pilih spesimen yang gelap mungkin dan yang matang tetapi tidak terlalu matang. Sangat ideal untuk menyiapkan dan membekukan ceri asam segera setelah panen.

Ceri asam beku - petunjuk langkah demi langkah

1. Cuci dan bersihkan ceri asam secara menyeluruh, misalnya dalam ember berisi air bersih dan segar.
2. Tuang ceri ke dalam saringan dan tiriskan dengan baik. Anda juga dapat membantu dengan kertas dapur. Kemudian oleskan buah dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya. Penting agar ceri benar-benar kering sebelum dibekukan.
3. Hapus batang dari ceri asam.
4. Jika perlu, Anda sekarang dapat membuat inti ceri - tetapi langkah ini tidak harus wajib. Beberapa ahli bahkan menyarankan untuk membekukan buah dan batunya untuk mengurangi hilangnya jus. Selain itu, masih mungkin untuk mengeluarkan batu dari ceri nanti (saat sedikit dicairkan).
5. Sebarkan ceri asam di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti. Buahnya tidak boleh bersentuhan. Jika Anda tidak memiliki loyang yang muat di dalam freezer, Anda bisa menggunakan piring yang sangat datar.
6. Geser loyang atau piring dengan ceri asam ke dalam freezer Anda. Langkah ini disebut pembekuan kejut atau pembekuan kejut. Hasilnya, buah ceri tidak membeku bersama, sehingga dapat dibagi satu per satu dan masih bagus dan segar serta segar setelah dicairkan.
7. Biarkan ceri membeku pada tingkat tertinggi selama satu hingga dua jam.
8. Keluarkan ceri asam dari freezer dan bagi ke dalam kantong atau kaleng freezer. Penting untuk tidak mengisi wadah terlalu banyak - buahnya harus bisa dibuka. Anda juga perlu mengeluarkan udara dari kantong freezer, baik dengan penyedot debu atau dengan mulut Anda.
9. Tutup kantong atau kaleng kedap udara.
10. Masukkan wadah dengan ceri asam ke dalam freezer.

Catatan: Saat dibekukan, ceri asam dapat disimpan hingga sepuluh bulan.

Penjelasan lebih rinci tentang pembekuan kejut

Saat membeku, air yang terkandung dalam ceri asam membentuk kristal. Jika Anda membekukan buah secara perlahan, kristal ini akan menjadi lebih besar dan menyebar secara tidak baik, menyebabkan dinding sel yang menghancurkan ceri yang lembut dan akibatnya mempengaruhi konsistensi serta vitamin yang berharga hancur. Ini dapat dicegah dengan pembekuan kejut. Ini memastikan bahwa hanya kristal yang sangat kecil yang berkembang, yang didistribusikan secara merata di luar dan di dalam sel. Dengan cara ini, ceri asam mempertahankan kerenyahannya dan sebagian besar vitaminnya.

Cairkan ceri asam dengan benar - begitulah cara kerjanya

Tempatkan ceri beku di atas kain dan perlahan biarkan mencair di udara.