Ini adalah cara kerjanya langkah demi langkah

Apa itu quinoa?

Quinoa adalah tanaman berbunga ringan yang masih tumbuh subur di ketinggian. Bijinya bisa direbus, digoreng, atau dipanggang. Quinoa cocok untuk risotto, tumis atau sebagai pendamping hidangan daging. Dipanggang atau digembungkan, itu membawa rasa hangat ke muesli pagi.
Namun, sumber protein nabati yang sangat baik, yang mengandung banyak asam amino dan mineral, bebas gluten. Fakta yang sangat penting bagi orang dengan intoleransi gluten. Anda bisa menggunakan quinoa di dapur sebagai pengganti biji-bijian biasa. Karena rasanya yang enak, Anda bisa memadukannya dengan ikan, daging, sayuran atau dengan dessert dan mueslis.

Proses quinoa

Biji-bijian kecil mudah dipanggang di wajan. Saat membeli quinoa, perhatikan apakah biji-bijian sudah dicuci. Quinoa yang tidak dicuci bisa terasa pahit karena mengandung saponin.
Jika biji-bijian belum dicuci, mereka harus dibilas di bawah air mengalir sebelum diproses sampai tidak ada lagi busa yang terbentuk. Kemudian benih dikeringkan setidaknya selama setengah jam.

Roti panggang dalam wajan

Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tambahkan bijinya segera setelah panas. Panggang biji-bijian selama beberapa menit, balik terus, lalu tambahkan bahan lain seperti bawang merah atau bawang putih. Setelah dipanggang, tambahkan air atau kaldu dan biarkan gandum masak selama sekitar seperempat jam sampai al dente.

Puff quinoa

1. Panaskan wajan yang berat.
2. Jika Anda tidak menambahkan minyak, biji-bijian yang mengembang akan memiliki lebih sedikit kalori.
3. Segera setelah wajan panas, tambahkan quinoa secukupnya untuk menutupi bagian bawah. Dalam beberapa detik kernel akan mengembang seperti popcorn.
4. Tutup rapat agar biji-bijian tidak keluar.
5. Ketika tidak ada lagi suara embusan yang terdengar, semua benih telah bertunas. Angkat panci dari kompor.
6. Masukkan quinoa ke dalam mangkuk hingga dingin. Sekarang Anda bisa membumbui. Misalnya, garam, merica, cabai atau rempah-rempah cocok.