Chervil dan ketumbar »Apa perbedaannya?

Karakteristik eksternal sebagai perbandingan

Mirip dengan Chervil dan peterseli, chervil dan ketumbar bingung satu sama lain. Tapi perbedaan ini terlihat mata: Daun chervil menyirip dan mengingatkan pada pakis keluar dari hutan. Daun ketumbar memiliki tiga lobus dan tepi daun dengan takik memiliki lekukan, tetapi tidak ada ujung - berbeda dengan chervil.

Yang membuat kedua tumbuhan ini sulit dibedakan adalah bunganya. Jika Anda memiliki ketumbar dan Chervil tumbuh dan tunggu sampai berbunga, Anda akan melihat bunga umbellate putih cemerlang di kedua herbal.

Benih keduanya mudah dibedakan. Biji ketumbar berbentuk bulat dan berwarna coklat muda, sedangkan biji seledri berwarna hitam dan lonjong. Selanjutnya, biji ketumbar adalah kuman gelap dan biji seledri adalah kuman ringan.

Ini masalah selera...

Ada banyak orang yang tidak menyukai ketumbar. Bagi sebagian orang sudah bau menjijikkan. Yang lain, di sisi lain, menyukai aroma musky dan lemonnya. Aroma Chervil berbeda. Baunya dapat digambarkan seperti adas manis dan manis. Rasa dari kedua bumbu kuliner ini juga berbeda dan sangat mirip dengan aromanya.

Perbedaan penggunaan

Ketumbar dikenal karena ramuannya dan bijinya yang digunakan untuk membumbui hidangan. Tidak mungkin membayangkan masakan Asia tanpanya. Ini memperkaya hidangan sayuran dan nasi, saus dan salad. Selain bumbu makanan, digunakan untuk menghilangkan logam berat dari otak, karena dapat melewati sawar darah-otak.

Chervil terutama digunakan sebagai ramuan di dapur segar atau sesudahnya Membekukan bentuk yang dicairkan kembali digunakan. Antara lain, digunakan untuk membumbui:

• saus
• rebus
• Telur
• Tomat rebus
• sup
• hidangan sayuran
• Daging seperti domba dan unggas

Tips dan Trik

Kedua herba tersebut sebaiknya tidak dikeringkan setelah panen, melainkan dibekukan atau langsung digunakan. Jika tidak, mereka akan kehilangan banyak aromanya.

KKF