Cara membuat minyak rosemary yang enak

Resep untuk merendam rosemary dalam minyak

Anda membutuhkan:

• 12 tangkai rosemary
• 1 liter minyak zaitun extra virgin
• 4 sdm garam laut kasar
• 2 sendok teh lada hitam
• 2 sendok teh merica putih
• stoples atau botol kaca steril (kapasitas masing-masing 500 ml)

Catatan: Anda akan mendapatkan sekitar satu liter minyak rosemary dengan resepnya.

Bagaimana cara memasukkan rosemary ke dalam minyak?

1. Cuci rosemary secara menyeluruh.
2. Keringkan herba dengan hati-hati dengan kertas dapur.
3. Sebarkan rosemary di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
4. Keringkan herba dalam oven pada suhu 100 derajat (sirkulasi udara: 80 derajat!) Selama sekitar delapan sampai sepuluh menit.
5. Keluarkan baki dengan rosemary dan biarkan herbal menjadi dingin.
6. Masukkan masing-masing dua sendok makan garam laut kasar, satu sendok teh merica hitam dan satu sendok teh merica putih ke dalam dua stoples atau botol kaca steril.
7. Sebarkan rosemary secara merata di antara kedua wadah.
8. Isi wadah dengan minyak zaitun sehingga bumbu benar-benar tertutup.
9. Tutup stoples atau botol dengan rapat.
10. Biarkan curam selama dua sampai tiga minggu di tempat yang sejuk dan gelap.

Penting: tuangkan minyak zaitun setiap kali selesai digunakan agar herbal tertutup minyak secara permanen. Kalau tidak, mereka bisa berjamur. Secara umum, minyak biasanya bertahan hingga enam bulan - bila disimpan di lemari es.

Ide resep alternatif

Untuk resep-resep berikut ini pada dasarnya sama seperti di atas, hanya daftar bahannya yang sedikit berbeda.

Resep # 2: rosemary dengan sage dan bawang putih

• 2 tangkai rosemary
• 5 lembar daun saga
• 1-2 siung bawang putih (kupas dan tekan)
• 150 ml minyak (ideal minyak zaitun atau lobak)

Resep # 3: rosemary dengan bawang putih dan cabai

• 3 tangkai rosemary
• 2 siung bawang putih (kupas dan tekan)
• 3 cabai rawit (panas dan cincang halus)
• 500 ml minyak zaitun

Masukkan minyak rosemary

Minyak rosemary yang berbeda terutama cocok untuk hidangan di mana Anda memasak rempah-rempah. Bereksperimenlah sendiri untuk mencari tahu hidangan mana yang paling enak dengan acar rosemary.