Kurangi acar
Sebelum Anda dapat menikmati camilan renyah, ketimun kecil harus direndam dalam kaldu cuka untuk jangka waktu yang lebih lama. Air garam menembus sayuran dan membuatnya tahan lama dengan berhasil mencegah penetrasi bakteri oleh asam yang ada. Proses ini membuat acar mentimun tahan lama untuk jangka waktu yang lebih lama.
Baca juga
- Acar mentimun: resep lezat
- Acar mentimun: Kalengan yang lezat dan suguhan spesial
- Acar mentimun camilan: resep bagus
Untuk tiga sampai empat toples acar berukuran sedang, Anda membutuhkan sekitar 1 kilo mentimun kecil, 1 bawang bombay, adas, Cuka, air, dan campuran bumbu siap pakai dengan biji sawi, buah juniper, dan daun salam Insersi. Jika Anda memiliki stok bumbu yang sesuai, Anda juga bisa mencampurkannya sendiri. Stoples tukang batu yang ideal untuk acar adalah stoples dengan tutup ulir.
- Sterilkan stoples Anda dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Tiriskan gelas di atas serbet bersih.
- Cuci mentimun secara menyeluruh. Sebaiknya gunakan sikat sayuran untuk menggosoknya dengan benar.
- Buang ujung batang dengan pisau tajam.
- Anda bisa mengasinkan mentimun secara utuh, atau Anda bisa memotongnya menjadi irisan atau irisan.
- Bagi adas menjadi beberapa bagian dan cuci di bawah air mengalir.
- Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
- Bawa 1 liter air bersama dengan 500 ml cuka pilihan Anda (cuka anggur baik) dan 2 sendok makan garam sampai mendidih dalam panci besar.
- Bagikan mentimun, bawang, adas dan beberapa bumbu pengawet dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Tuangkan cuka mendidih di atas sayuran. Stoples harus penuh sampai penuh, tidak ada mentimun yang mencuat.
- Segera kencangkan tutup stoples dan balikkan selama beberapa menit. Ini menciptakan ruang hampa di kaca.
- Biarkan stoples mendingin, lalu taruh di tempat yang gelap dan sejuk.
Jika Anda merendam mentimun dengan cara ini, mentimun akan bertahan sampai panen berikutnya, ketika mereka telah dikerjakan dengan benar. Jika tidak, air mentimun akan menjadi keruh setelah beberapa hari dan Anda harus membuang isi toples tersebut.
Setelah sekitar satu minggu, mentimun direndam agar bisa dicicipi. Jika ingin mengemil acar lebih awal, sebaiknya masukkan irisan mentimun. Ini hanya membutuhkan dua sampai tiga hari untuk melewatinya.
Yang terbaik adalah menyimpan stoples acar yang terbuka di lemari es.
