Apa itu soba dan dari mana asalnya?
Soba mungkin berasal dari India dan Nepal, tetapi juga telah tumbuh di Eropa selama berabad-abad, misalnya di Lüneburg Heath. Butir segitiga kecil mirip dengan kacang beech dan karena itu menerima nama mereka. Soba digunakan dalam masakan modern dengan cara yang mirip dengan gandum, meskipun soba sebenarnya bukan biji-bijian, dapat dipanggang, direbus atau dipanggang. Dalam botani dia adalah salah satu dari Tumbuhan Knotweed.
Baca juga
- Memanggang biji rami - bahan berharga dalam muesli pagi
- Dapat digunakan untuk hidangan pedas dan manis - biji wijen panggang
- Kenari yang sehat - dipanggang lebih penuh rasa
Karena biji-bijian semu tidak memiliki gluten, itu ditoleransi dengan baik oleh orang-orang dengan alergi gluten. Namun, tepung soba tidak begitu baik untuk dipanggang karena tidak mengandung gluten.
Perlu juga disebutkan bahwa soba dapat disimpan untuk waktu yang lama. Itu tidak menjadi tengik atau berjamur, bahkan dalam kelembaban yang lebih tinggi.
Soba panggang
Salah satu cara mengonsumsi soba adalah dengan membuat keripik soba dan disajikan sebagai bahan yang lezat dalam salad, makanan penutup, atau muesli. Butiran yang renyah juga menambah gigitan yang pas saat dicampur dengan yoghurt.
Untuk melakukan ini, biji-bijian harus dipanggang, tentu saja. Pengerjaannya mudah dan tidak memakan banyak waktu. Pan yang dilapisi adalah yang terbaik untuk memanggang. Penambahan lemak tidak diperlukan di sini.
Jika mau, Anda bisa memanggang tanpa lemak di dalam oven.
- Pertama, cuci biji-bijian dengan air panas, bilas sampai bersih dan tiriskan dengan baik. Prosedur ini diperlukan karena soba mengandung racun merah yang berbahaya bagi kesehatan.
- Ambil panci berlapis dan panaskan. Jangan gunakan lemak.
- Tambahkan biji-bijian ke dalam panci, aduk sesekali. Biji-bijian seharusnya tidak terbakar.
- Segera setelah soba berubah menjadi cokelat dan mulai berbau, itu selesai dipanggang.
- Segera keluarkan soba dari wajan agar tidak gosong karena sisa panas dan aroma nutty yang enak hilang.
Jika Anda lebih suka memanggang dalam oven, lanjutkan dengan cara yang sama seperti memanggang di wajan:
- Cuci dan bilas biji-bijian
- Panaskan oven terlebih dahulu
- Panggang biji-bijian di atas loyang, putar beberapa kali
- Segera keluarkan biji-bijian dari baki pemanggang setelah selesai
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
