Simpan kubis merah
Saat mengolah kubis merah, Anda harus mengenakan sarung tangan karet atau sekali pakai dan celemek dapur. Pewarna biru pada sayuran sulit dihilangkan dari kulit dan pakaian.
- Saat berbelanja, pilih kepala yang tertutup rapat dan tegas.
Baca juga
- Apel kalengan - hidangan penutup lezat dari gelas
- Pengalengan bawang putih secara aromatik
- Pengalengan buah persik
Untuk setiap 1 kg sayuran, hitung satu atau dua apel, 1 bawang, 1 sendok makan lemak babi, 1/4 l anggur merah, 1/4 l air, sedikit cuka, gula, garam, daun salam, Cengkeh dan biji-bijian allspice. Namun, bumbu yang kuat tidak boleh masuk ke dalam toples, karena mereka akan membumbui kubis merah dengan kuat selama waktu penyimpanan.
- Hapus lapisan pertama daun dari kubis.
- Seperempat kepala dan buang tangkai putihnya.
- Potong perempat menjadi potongan-potongan halus dengan pisau tajam atau gunakan pesawat.
- Cuci kubis dalam air dingin.
- Kupas dan potong dadu apel dan bawang.
- Panaskan lemak dalam panci besar.
- Tambahkan bawang bombay, lalu kol, apel, dan rempah-rempah.
- Masak kubis sambil menambahkan cairan sampai lunak. Cicipi kubis merah dengan baik. Pastikan ada cukup cairan di dalam kubis, karena ini diperlukan saat merebus.
- Selama waktu memasak, sterilkan stoples mason dalam air mendidih atau selama 10 menit. pada suhu 100 derajat di dalam oven.
- Segera setelah kubis merah matang, masukkan panas ke dalam gelas. Ramuan harus ditutup dengan cairan.
- Tutup stoples dan masak selama setengah jam pada suhu sekitar 90 derajat.
Gunakan mesin pengawet / ketel penghangat atau oven Anda.
Tuang air secukupnya ke dalam ketel bangun sehingga setengah gelas ada di dalamnya. Dalam oven, gunakan panci tetes dan tuangkan sekitar 2 cm air di sini.
Setelah waktu perebusan, gelas tetap berada di dalam oven / ketel yang dimatikan dan kemudian didinginkan sepenuhnya di bawah kain di atas meja kerja.
