Mengeringkan Stevia »Begini caranya

Buat stevia kering Anda sendiri

Dengan mengeringkan daun tanaman stevia yang rasanya sangat manis, Anda dapat mengawetkan gula pengganti untuk waktu yang lama. Dipanen ini akan digunakan sesuai kebutuhan selama seluruh fase pertumbuhan. Di akhir musim panas, sebelum ramuan manis dipindahkan ke penyimpanan musim dingin, Anda dapat memangkas tanaman dengan penuh semangat dan menggunakan daunnya untuk membuat persediaan pemanis Anda untuk musim dingin.

Metode:

• Keluarkan daun dari batang dengan hati-hati.
• Potong daun yang sangat besar; jadi lebih cepat kering.
• Sebarkan stevia di atas loyang berlapis perkamen.
• Pastikan daunnya tidak saling bertumpuk agar mengering secara merata.
• Keringkan dalam oven pada suhu 40 hingga 50 derajat (tingkat suhu terendah) sampai daunnya dapat pecah-pecah.
• Jangan menutup pintu oven sepenuhnya agar uap air bisa keluar.

Sebagai alternatif, Anda dapat mengeringkan daun stevia dalam dehidrator dengan pengaturan terendah.

Jika stevia telah tumbuh dengan baik dan telah membentuk ranting yang lebih panjang, Anda dapat mengikatnya dan menggantungnya terbalik di ruangan yang kering dan hangat. Setelah sekitar satu minggu, ketika daunnya benar-benar kering, Anda dapat dengan hati-hati menggosoknya dari cabang dan mengambil semua bagian tanaman yang keras. Pemrosesan lebih lanjut terjadi seperti pada kubis manis yang dikeringkan dalam oven.

Pembuatan bubuk stevia

Setelah stevia kering, pertama remukkan daunnya dengan hati-hati dengan tangan. Kemudian hancurkan kol manis dalam mortar hingga menjadi bubuk halus dan masukkan pemanis ke dalam stoples yang rapat.

Tips dan Trik

Karena bubuk stevia yang diperoleh secara alami sangat manis, Anda harus sangat berhati-hati dengan dosisnya. Satu sendok teh gula pengganti buatan Anda kira-kira setara dengan manisnya 50 gram gula rumah tangga konvensional. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan sedikit bubuk terlebih dahulu dan membumbui lebih banyak jika perlu.

SKb