Daftar isi
- Hazelnut matang
- hazelnut kering
- Simpan kacang hazel
- Pertanyaan yang sering diajukan
Hazelnut segar dari kebun Anda sendiri adalah mimpi kuliner. Berikut adalah petunjuk untuk memanen kacang lokal dan kemudian berhasil mengeringkan hazelnut.
Pendeknya
- Hazelnut baru siap panen jika buahnya mudah rontok
- Pengeringan dimungkinkan dalam kantong kecil serta saat memanggang dalam oven
- Mereka juga disimpan dalam tas kecil atau saat dibekukan
- Setelah kering, kemiri bisa dimakan hingga satu tahun
- Kulit kemiri tidak bisa dimakan, sedangkan kulitnya sehat, tetapi menghasilkan rasa pahit
Hazelnut matang
Hazelnut matang antara bulan September dan Oktober. Selama Waktu panen Anda akan selalu menemukan kacang di tanah di bawah pohon. Pada saat yang sama, pohon-pohon dan semak-semak penuh dengan kacang. Hanya dengan menggoyangkan ranting-rantingnya dengan lembut akan menyebabkan kemiri jatuh.
Tip: Yang terbaik adalah menangkap kacang yang jatuh dengan kertas timah atau kain dan kemudian menuangkannya ke dalam keranjang atau ember untuk dibawa pulang. Anda pasti harus mengambil hazelnut dari tanah setiap hari. Jika tidak, jamur dapat berkembang pada hari-hari musim gugur yang lembab. Pilah langsung kacang yang rusak. Ini cocok sebagai makanan tupai.
Jika Anda harus bersusah payah memetik hazelnut dari cabang, waktu panen masih di depan. Pematangan hanya selesai ketika pohon kemiri menghasilkan buahnya sendiri.
hazelnut kering
Setelah panen, kemiri dikeringkan. Ini diperlukan untuk jangka waktu antara empat hingga enam minggu. Langkah pertama adalah memeriksa hazelnut untuk melihat apakah masih utuh. Area yang rusak dapat memungkinkan kelembaban untuk mendapatkan akses, menyebabkan jamur berkembang. Kerusakan yang umum terjadi adalah sebagai berikut:
- pecahan
- retak
- lubang
Anda kemudian dapat mengeringkan hazelnut dengan cara yang berbeda.
Wadah bernapas
Taruh hasil panen Anda di piring atau keranjang. Pada saat yang sama, Anda dapat mengisi hazelnut dalam kantong. Balikkan hazelnut setiap dua hingga tiga hari untuk memastikan pengeringan yang merata. Secara keseluruhan, proses pengeringan memakan waktu antara empat hingga enam minggu.
Oven atau wajan
Pada saat yang sama, hazelnut dapat diawetkan dengan dipanggang. Kacang panggang memiliki aroma yang enak. Pertama, pecahkan kacang dan lepaskan cangkangnya. Kemudian panggang kacang dalam wajan tanpa lemak atau masukkan ke dalam oven.
Kiat: Pastikan Anda membalik hazelnut secara teratur agar kering dan dipanggang secara merata.
Simpan kacang hazel
Setelah kering sebelum disimpan. Ada juga dua opsi yang tersedia untuk Anda untuk ini:
- Membekukan
- Sachet bernapas
Ada berbagai opsi untuk pembekuan. Di satu sisi, Anda bisa menggiling hazelnut terlebih dahulu. Kacang juga bisa diadu menggunakan pemecah kacang. Di sisi lain, Anda juga bisa membekukan seluruh biji kemiri.
Hazelnut juga disimpan lebih lama dalam kantong yang dapat menyerap udara. Temukan ruangan di mana kelembabannya rendah. Ruang bawah tanah yang dijepit tidak cocok. Kemudian kemas hazelnut kering dalam tas kecil dan gantung di dinding.
Pertanyaan yang sering diajukan
Takut tupai lapar, banyak pemilik kebun memanen hazelnut mereka lebih awal. Namun, kacang tidak bisa dimakan saat masih mentah. Selain itu, buah dari pohon kemiri tidak benar-benar matang, jadi Anda tidak bisa mengeringkan kemiri mentah. Ada sedikit pasca pematangan. Namun, perlu bahwa hazelnut setidaknya siap panen sebelumnya. Kacang hijau harus tetap di pohon.
Setelah kering, kemiri bisa dimakan dalam waktu satu tahun tanpa masalah.
Yang disebut uji goyang sangat ideal. Ambil hazelnut di tangan Anda dan kocok dengan kuat. Jika bergetar saat dikocok, itu adalah spesimen yang lebih tua dan sudah kering.
Cangkang kacang hazel tidak bisa dimakan. Namun, seringkali ada kulit tipis antara kacang dan cangkangnya. Ini sehat. Namun, kulit kemiri seringkali menghasilkan rasa yang pahit. Akibatnya, Anda dapat menghilangkan kulit dengan menggosoknya.
