Di lemari es, di ruang bawah tanah atau di freezer

lemari es

Di laci sayuran, akar keran menjaga kesegarannya selama sekitar satu hingga dua minggu. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu menyiapkan panen lebih jauh, selain menyapu partikel tanah secara kasar. Jangan membungkus salsify terlalu erat dengan cling film atau membungkus hasilnya dengan handuk dapur yang sedikit dibasahi.

freezer

Salsify hitam membawa jus susu saat masih segar. Namun, ini harus dihilangkan sebelum Anda membekukan sayuran. Asparagus musim dingin dapat dimasak terlebih dahulu dan disimpan di dalam freezer. Jadi Anda bisa memperpanjang umur simpan hingga dua belas bulan. Ada dua cara Anda bisa menyiapkan panen untuk dibekukan.

persiapan

Sikat sayuran akar di bawah air bersih yang mengalir agar tanahnya mengendur. Kemudian kupas akarnya dengan alat pengupas kentang dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air dan percikan jus lemon atau cuka. Ini mencegah perubahan warna gelap pada jaringan.

Pendekatan alternatif:

• Bumbui air cuka dengan biji jintan dan didihkan
• Masak salsify yang belum dikupas selama 20 hingga 25 menit
• Bilas dengan air keran dingin dan kupas kulitnya

Cara ini akan mengeluarkan getah susu dari akarnya, sehingga Anda tidak perlu khawatir akan perubahan warna pada kulit selama pemrosesan selanjutnya. Sarung tangan harus dipakai saat menyiapkan sayuran mentah. Anda kemudian dapat merebus dan membekukan sayuran mentah. Spesimen yang sudah dimasak siap untuk langsung dimasukkan ke dalam freezer.

pasir

Mirip dengan kentang dan wortel, sayuran asin juga bisa disimpan di substrat berpasir. Untuk melakukan ini, tidak perlu mencuci hasil. Pendekatan seperti itu meningkatkan risiko jaringan akar akan mulai membusuk. Isi ember dengan pasir kuarsa(€ 14,90 di Amazon *) dan masukkan setiap akar secara vertikal ke dalam substrat. Pastikan spesimen tidak saling bersentuhan dan letakkan wadah di ruang bawah tanah yang kering dan sejuk. Di sini panen berlangsung selama beberapa bulan.