Cara membuat buah kering sendiri

Itu semua tergantung pada jenis buahnya

Jenis buah domestik dan impor masing-masing menawarkan aroma yang tidak salah lagi. Selain itu, mereka berbeda dalam bentuk, konsistensi, ukuran, dan kadar gula dan air.

Pada prinsipnya, sebagian besar jenis buah dapat dikeringkan sendiri. Berdasarkan karakteristik buah di atas, metode pengeringan harus dipilih dengan cermat. Tujuannya adalah untuk mempertahankan rasa yang baik dan bahan-bahan yang berharga sebanyak mungkin.

Sebelum pengeringan, dapatkan informasi spesifik untuk jenis buah yang dimaksud sehingga Anda dapat melakukan semuanya dengan benar sejak awal.

Kemungkinan metode pengeringan

Biasanya ada empat metode yang mungkin tersedia untuk pengeringan di rumah tangga pribadi. Tidak semua orang sama-sama cocok untuk semua jenis buah.

• Pengeringan udara
• Pengeringan oven
• Pengeringan microwave
• Pengeringan dalam dehidrator makanan

Pengeringan udara

Pengeringan udara biasanya bekerja dengan baik dalam kondisi berikut:

• ini musim panas dan udaranya hangat
• dekat dengan pemanas di musim dingin
• potongan buahnya kecil-kecil

Pengeringan oven

Setiap rumah tangga memiliki oven dan proses pengeringan biasanya hanya memakan waktu beberapa jam.

• biasanya dikeringkan pada suhu sekitar 50 derajat Celcius
• Pintu oven tetap terbuka untuk memungkinkan uap air diekstraksi

Pengeringan microwave

Pengeringan dengan microwave selalu populer ketika jumlah buah yang lebih kecil perlu dikeringkan dengan cepat. Prosesnya serupa untuk semua varietas.

• hanya memasak selama dua menit dengan kekuatan penuh
• lalu keringkan selama sekitar 20 hingga 30 menit dengan daya rendah

Penting untuk terus membuka pintu microwave agar uap air dapat keluar.

Pengeringan dalam dehidrator makanan

Jika Anda memiliki dehidrator, Anda dapat menemukan semua informasi yang Anda perlukan untuk mengeringkan dalam petunjuk pengoperasian terkait.

Dehidrator otomatis mengatur ventilasi, pemeliharaan suhu konstan dan ekstraksi uap.

Siapkan buah-buahan

Hanya gunakan buah segar, tidak rusak, dan matang sepenuhnya untuk produksi buah kering.

Aprikot utuh yang terlalu kering sangat mungkin, tetapi apel utuh tidak. Oleh karena itu potong buah-buahan besar menjadi potongan-potongan yang lebih kecil agar buah dapat mengering lebih cepat dan lebih baik.

Jangan lupa: Sebelum dijemur, buah harus dicuci bersih lalu dikeringkan.

daya tahan

Sama seperti waktu pengeringan, umur simpan juga tergantung pada jenis buahnya. Buah-buahan manis bertahan lebih lama karena kandungan gula yang tinggi, yang bertindak seperti pengawet. Kondisi penyimpanan berikut ini cocok untuk semua buah kering:

• tertutup rapat dalam kaleng
• di tempat yang sejuk dan kering