Bagaimana Anda tahu bahwa itu sudah matang?

Tes ketukan memberi kepastian

Buah matang memiliki warna oranye-merah yang kaya, tanpa bintik-bintik hijau yang terlihat di mana pun. Namun ada juga varietas Hokkaido berwarna hijau, itulah sebabnya karakteristik eksternal ini tidak selalu dapat digunakan untuk menentukan kematangan. Tes mengetuk, di sisi lain, lebih bermakna: jika Anda mengetuk kulitnya dengan lembut dengan buku jari Anda, labu matang akan terdengar kusam dan berlubang. Pangkal tangkai juga memberikan indikasi kematangan buah: Harus kering, mungkin sudah kering dan berubah warna menjadi kecoklatan.

Memanen labu Hokkaido dengan benar

Segera setelah labu matang, kamu bisa menuainya. Hati-hati jangan sampai merusak pangkal batang. Jika tidak, labu Hokkaido tidak lagi dapat disimpan dan akan cepat membusuk. Potong buahnya jadi yang terbaik dengan pisau tajam atau satu Secateurs setidaknya satu sentimeter di atas pangkal batang.

Cara menyimpan labu Hokkaido dengan benar:

• hanya buah utuh tanpa kerusakan
• Jangan lepaskan pelekatan batang (namun batang dapat dipersingkat)
• Jangan mencuci cangkangnya!
• hanya menyimpan buah matang dengan cangkang keras
• suhu penyimpanan ideal: 10 hingga 14 ° C
• Simpan di tempat yang kering dan lapang, misalnya digantung di jaring

Labu Hokkaido biasanya dapat disimpan selama sekitar tiga hingga empat bulan. Meskipun banyak buku panduan menyatakan bahwa labu ini dapat disimpan selama enam atau bahkan delapan bulan, pengalaman menunjukkan bahwa kualitasnya mulai menurun setelah tiga hingga empat bulan. Jika Anda tidak memiliki ruang penyimpanan yang sejuk dan kering (ruang bawah tanah atau dapur akan ideal), Anda juga dapat membekukan labu Hokkaido.

Bekukan Labu Hokkaido

• Potong labu mentah menjadi potongan-potongan kecil
• buang biji dan batangnya
• Cangkangnya tidak harus dilepas
• Tuang sebagian ke dalam tas freezer atau wadah freezer dan bekukan

Anda juga bisa membekukan labu Hokkaido sebagai pure yang sudah jadi agar nantinya bisa lebih cepat diolah menjadi sup atau makanan bayi. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan mengukus dalam sedikit air selama 20 menit. Segera setelah labu lunak, tuangkan air dan tumbuk ampas menjadi bubur kasar.

Tips dan Trik

Labu Hokkaido sebaiknya dipanen sebelum musim salju pertama. Jika tidak, buah dapat cepat rusak jika sangat basah dan dingin. Dalam kasus seperti itu, panen buah mentah dan biarkan matang di tempat yang hangat selama satu atau dua minggu lagi.