Ide lezat untuk salad segar dari kebun Anda sendiri

Salad asparagus dengan stroberi dan rhubarb

Asparagus hijau dan rhubarb masih musimnya. Mulai bulan Juni akan ada stroberi lokal, yang aromanya yang luar biasa memberi salad ini catatan istimewa.

Bahan untuk 2 porsi:

• 1 ikat asparagus hijau
• 2 hingga 3 batang rhubarb
• 350 gram stroberi matang
• 50 g bayam atau selada bayi
• beberapa mint
• 1 sendok teh cuka herbal
• 2 sdm minyak ringan
• 2 sendok teh mustard Dijon
• garam
• 1 sejumput cabai bubuk
• 1 sejumput vanili

Persiapan:

• Kupas asparagus hijau di bagian bawah dan potong ujungnya. Cuci stik dengan baik dan potong-potong sepanjang sekitar 4 cm. Panaskan sedikit air dan masak asparagus di dalamnya agar masih menggigit. Sesaat sebelum akhir waktu memasak, tambahkan rhubarb dan rebus sebentar.
• Selama waktu ini, cuci stroberi, selada dan mint, keringkan dan bersihkan. Seperempat stroberi.
• Untuk sausnya, haluskan 200 g stroberi dan campur dengan minyak. Bumbui dengan cuka, madu, mustard Dijon, garam, merica, cabai giling dan vanila.
• Lapisi piring dengan bayam atau selada. Oleskan asparagus, rhubarb, dan stroberi di atasnya. Gerimis dressing di atasnya, hiasi dengan daun mint.

Salad roti dengan selada dan tomat rebus

Salad ini rasanya aromatik seperti musim panas dan liburan. Sangat cocok untuk menggunakan sisa gulungan dan benar-benar mengenyangkan. Tapi itu juga cocok dengan daging panggang.

Bahan untuk 4 porsi

• 100 gram selada
• 350 g tomat anggur
• 100 gr bawang bombay
• 1 mentimun
• 200 g roti gulung atau roti basi dari hari sebelumnya
• 4 siung kecil bawang putih
• 300 ml air dingin
• 10 sdm cuka anggur merah
• 150 ml minyak zaitun
• 2 lembar daun salam kecil
• 2 cengkeh
• adas bintang 2
• 8 batang kemangi
• garam
• lada

persiapan

• Panaskan oven hingga 100 derajat.
• Untuk tomat rebus, peras sedikit bawang putih dengan pisau dapur besar. Bersihkan, potong empat dan inti tomat. Panaskan minyak zaitun dalam panci, bawang putih, daun salam, Cengkeh dan beri bintang adas manis di dalamnya selama 2 menit. Tambahkan tomat, bumbui dengan garam dan merica dan biarkan dalam oven selama sekitar 15 menit (dengan bantuan kipas 10 menit). Keluarkan panci dan biarkan tomat dingin.
• Potong roti menjadi irisan setebal 1 cm dan letakkan di atas loyang. Campur air dan 8 sendok makan cuka dan taburkan irisan roti di kedua sisinya. Segera setelah irisan roti menjadi lunak, gosokkan seukuran gigitan di antara kedua tangan Anda.
• Potong bawang menjadi cincin halus dan campur dengan sisa cuka. Cuci dan bersihkan selada, potong kecil-kecil dan keringkan. Cuci dan cincang kasar basil. Cuci mentimun, kupas jika diinginkan, dan potong dadu.
• Campur mentimun, bawang, dan roti, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Angkat tomat dari minyak dan sisihkan. Tuang minyak melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Campur dengan garam dan merica, bumbui secukupnya dan bumbui dengan cuka jika perlu. Campur saus dengan salad roti dan biarkan selama satu jam di lemari es.
• Sebelum disajikan, lipat selada dan tomat dengan hati-hati dan hiasi dengan kemangi.

Salad kentang dengan daun bayam

Salad kentang adalah hidangan klasik yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Kombinasi dengan bayam muda dan lobak dari kebun Anda sendiri terasa sangat ringan dan merupakan alternatif yang bagus untuk varian klasik. Selain itu, salad ini cepat dibuat dan karenanya cocok untuk acara barbekyu spontan.

bahan untuk 4 orang

• 500 gr kentang baru
• 200 gr daun bayam muda
• 10 lobak
• daun bawang cincang halus
• 1 bawang bombay
• 2 sdm kaldu sayur
• 4 sdm minyak bunga matahari atau minyak lobak
• 1 sdm cuka herbal
• 1 sendok teh mustard
• garam
• lada

persiapan

• Cuci kentang dan rebus dalam air sampai lunak.
• Selama waktu ini, cuci, bersihkan, dan keringkan bayam. Cuci dan bersihkan lobak dan potong menjadi irisan tipis. Kupas bawang dan cincang halus.
• Dalam mangkuk yang cukup besar, campur kaldu dengan cuka, mustard, garam dan merica. Tahan minyak.
• Tiriskan kentang, biarkan dingin dan kupas. Potong menjadi irisan yang rata. Tambahkan kentang, bayam, lobak, dan bawang bombay ke dalam saus dan campur semuanya dengan hati-hati. Biarkan curam selama sekitar 5 menit.
• Taburi dengan daun bawang dan sajikan.